Salata de somon cu sparanghel si mustar

Salata de somon cu sparanghel si mustar din: salate verzi, file de somon afumat, muguri de sparanghel verde, ulei de arahide, muştar dulce, oţet din vin vechi, sare, piper.

Ingrediente:

• 250 g de variate salate verzi
• 200 g de file de somon afumat
• 500 g de muguri de sparanghel verde
• 3 linguri de ulei de arahide
• o lingură de muştar dulce
• o lin­gură de oţet din vin vechi
• sare
• piper

Mod de preparare:

Puneţi mugurii de sparanghel în apă cu sare, ce dă în clocot. Lăsaţi-i să fiarbă timp de 8-10 minute, scurgeţi-i cu grijă într-o strecură­toare, Iăsaţi-i să se răcească şi tăiaţi i în două, pe lungime.

Spălaţi salatele, scurgeţi-le şi tăiaţi frunzele bucăţele. Tăiaţi fileul de somon în feliuţe de jumătate de centimetru.

Pregătiţi sosul: puneţi muştarul dulce într-un castron, adăugaţi 3 lin­guri de ulei de arahide şi omogeni­zaţi. Turnaţi oţetul din vin vechi, po­triviţi de sare şi piper şi amestecaţi.

Puneţi salatele într-o salatieră, turnaţi sosul şi adăugaţi mugurii de sparanghel. Apoi amestecaţi iar. Repartizaţi preparatul pe farfurii, puneţi deasupra feliile de somon şi serviţi.

Salata de somon cu sparanghel si mustar

Pofta buna!