Salata de ardei copti cu nuci

Salata de ardei copti cu nuci din: ardei, usturoi, miez de nuca, smantana, lamai, sare, ulei.

Ingrediente:

• 2 kg ardei graşi sau capia
• 25 g usturoi
• 50 g miez de nuci
• 100 ml smântână
• 2 lămâi
• 100 ml ulei
• sare

Mod de preparare:

Coci ardeii pe plită ori într-o tavă, în cuptorul cald, la foc iute, având grijă să-i întorci pe toate părţile.

Pui ardeii într-un vas, îi presari cu puţină sare şi acoperi vasul cu un capac, pentru 10 minute. După o oră, îi cureţi de coajă, cotoare şi seminţe şi îi laşi să se scurgă.

Cureţi usturoiul, îl zdrobeşti şi îl amesteci cu ulei, pe care îl torni treptat, mixând până obţii o maioneză.

O amesteci împreună cu miezul de nucă pe care, în prealabil, l-ai prăjit puţin în cuptor, iar după ce s-a răcit, l-ai tocat mare, cu cuţitul.

In sosul obţinut, torni smântână şi zeama de lămâie, apoi sărezi sosul după gust. Aşezi ardeii într-un castron şi torni sosul.

După ce ai păstrat salata la rece pentru 15 minute, o consumi ca atare sau ca garnitură la o friptură ori un sote de legume.

Salata de ardei copti cu nuci

Pofta buna!