Pateuri picante cu legume

Pateuri picante cu legume din: ulei, ceapa, ghimbir, seminte, turmeric, coriandru, dovleac, mazare, iaurt, faina, unt, sare, piper.

Ingrediente:

• 2 linguri cu ulei de floarea-soarelui
• 1 ceapă, tăiată mărunt
• 1 rădăcină de ghimbir de 5 cm, rasă
• 1 linguriţă cu seminţe de muştar
• 1 linguriţă cu seminţe de chimion, măcinate
• 1 linguriţă cu turmeric
• 1 linguriţă cu coriandru, măcinat
• 500 g miez de dovleac, tăiat în cubuleţe
• 2 căni cu supă de legume
• 4 dovlecei, tăiaţi în cubuleţe
• 1/2 cană cu mazăre
• 2 linguri cu iaurt
• sare de mare şi piper negru
• 1 ou bătut, pentru uns

Pentru aluat:

• 250 g făină, cernută
• un praf de sare
• 125 g unt rece, tăiat în cuburi
• apă rece

Mod de preparare:

Incălzeşte uleiul într-o tigaie, pune ceapa şi ghimbirul şi sotează-le până se înmoaie. Adaugă seminţele de muştar şi condimentele şi prăjeşte timp de 2 minute.

Adaugă dovleacul şi prăjeşte-l până se rumeneşte, toarnă supa, acoperă tigaia cu capac şi fierbe timp de 10 minute, adaugă dovleceii şi fierbe 5 minute, apoi pune mazărea. Amestecă bine şi toarnă iaurtul.

Asezonează şi lasă compoziţia să se răcească.

Pentru aluat, pune făina, sarea şi untul într-un robot de bucătărie şi mixează, adaugă încet apa rece până când compoziţia ia forma unei bile.

Scoate aluatul, împachetează-l în folie şi lasă-l la frigider cel puţin o oră.

Intinde aluatul pe o suprafaţă de lucru presărată cu făină şi decupează rondele de mărimea unei farfurioare.

Pune 1 lingură plină cu umplutură la marginea rondelelor, îndoaie deasupra aluatul rămas şi sigilează marginile, încreţindu-le. Fă două-trei tăieturi mici deasupra fiecăruia.

Incălzeşte cuptorul la 180°C.

Pune pateurile într-o tavă de aragaz, unge-le cu ou bătut şi coace-le timp de 15 minute.

Pofta buna!