Must tamaios

Must tamaios din: struguri din soiul tămâioasă albă, zahar, apa.

Ingrediente:

• 10 kg struguri din soiul tămâioasă albă
• 250 g zahăr
• apă

Mod de preparare:

Alegi struguri cu boa­be zemoase, foar­te bine copţi. Desprinzi boabele de pe ciorchini, îi treci prin storcător, fil­trezi zeama printr-o sită deasă sau prin tifon şi o măsori.

Separat, fierbi apa (so­cotind câte un pahar pentru fiecare litru de zeamă de struguri) cu za­hărul, amestecând până se topeşte zahărul.

Torni siropul răcit complet pes­te zeama de struguri, tragi la sticle, le închizi ermetic şi le sterilizezi, 20 de mi­nute, prin fierbere într-un vas cu apă.

Laşi sticlele să se răcească în apa de steri­lizare, apoi le depozitezi la loc răcoros.

Must tamaios