Despre branzeturi. NASAL – sortiment românesc de brânză cu mucegai roşu, obţinut prin maturarea în grota de la Ţaga, lângă Gherla. Are o aromă specifică, asemănătoare cu a altor brânzeturi cu mucegai. Acest sortiment de brânză a fost pomenit în multe opere literare, dintre care cea mai cunoscută este Decameronul lui Boccaccio, care visa “un […]
Roquefort este o brânză tradiţională maturată în peşterile din regiunea Combalou din sudul Franţei, cu vinişoare fine de mucegai albastru-verzui.
Graten cu Roquefort din: cartofi, rosii, patrunjel, masline, usturoi, sare, piper, branza, smantana, unt. Ingrediente: 700 g cartofi 500 ml fond de viţel 150 g roşii 1/2 de legătură de pătrunjel 50 g măsline negre, fără sâmburi 2 căţei de usturoi sare piper proaspăt măcinat câteva picături de zeamă de lămâie 150 g brânză Roquefort […]
O reteta de salata de andive, pere si branza Roquefort din: miez de nuca, pere, andive, branza roquefort, miere, mustar de dijon si otet de vin alb sau de cidru. Ingrediente: 24 g jumătăţi de miez de nucă 2 pere 3 andive 80 g brânză Roquefort pentru sos: 1 linguriţă miere limpede 1 linguriţă muştar […]
O reteta delicioasa de carpaccio cu roquefort din: carpaccio de vita, fasole verde, morcovi, dovlecel, hasme, vin, smantana, branza roquefort, branza gorgonzola, ulei extravirgin de masline, sare si piper alb. Ingrediente: 350 g carpaccio de vită 120 g fasolică verde 2 morcovi 1 dovlecel 4 haşme 1 pahar de vin prosecco 1 dl smântână 100 […]
O retete de Cannelloni cu sos Rooquefort din: cannelloni, spanac, jambon afumat, branza Roquefort, smantana, unt, nucsoara, sare si piper. Ingrediente: 12 cannelloni 500 g spanac (frunze) congelat 200 g jambon afumat 100 g nuci verzi 200 g brânză Roquefort 300 ml smântână lichidă 30 g unt 1 praf de nucşoară sare piper Mod […]
O reteta simpla de paste cu boabe de porumb, ardei capia, rosii, branza cu mucegai, patrunjel, salata verde, sare, piper, ulei de masline si otet balsamic. Ingrediente: două ouă 200 g făină 100 g boabe de porumb doi ardei capia 4 roşii 200 g brânză cu mucegai pătrunjel salată verde sare piper ulei de măsline […]
Salata cu branza si nuci din: paine, unt, costita, salata, branza, nuci. Ingrediente: 2 felii paine alba sau integrala 50 g unt 3 felii costita afumata (kaiserfleisch, bacon etc.) 1 capatana salata verde 100 g branza Bucegi (Roquefort) sau branza proaspata de burduf (faramitate) 50 g nuci zdrobite sau taiate felii subtiri Mod de […]
Clatite cu crema de Roquefort si nuci din: clatite, branza, frisca, telina, nuci, unt, sare, piper. Ingrediente : 8 clatite gata facute 100 g Roquefort (sau Bucegi) 1 lingura frisca nebatuta (smantana) 1 tulpina telina 80 g nuci 20 g unt sare piper Mod de preparare: Spalati si curatati telina si taiati-o bastonase subtiri, […]