Roșii cu țelină și ardei din: rosii coapte, telina, ardei gras, aspirina, sare, zahar. Ingrediente: 5 kg roşii bine coapte 5 ţeline mari fără frunze 3 kg ardei gras 10 aspirine 300 g sare 150 g zahăr Mod de preparare: Se spală roşiile, ardeii şi ţelina se curăță. Toate se macină cu maşina de […]
Dovlecei murati din: dovlecei, oua, amidon, faina, ulei, pesmet, branza, ceapa, usturoi, piper, otet, sare, ienibahar. Ingrediente: 1 kg dovlecei ulei 2-3 ouă 1 lingură amidon 2 linguri făină 4 linguri pesmet 150 g brânză rasă 1 ceapă 3 căţei usturoi piper Pentru saramură: 1 l apă 200 ml oţet 1 lingură sare 2 linguri […]
Conserva de tocanita din: vinete, ceapa, morcovi, ardei, varza, rosii, orez, untdelemn, sare, piper. Ingrediente: 3 vinete 1 kg ceapă 5 morcovi 10 ardei graşi sau gogoşari un sfert varză albă 1 kg roşii o ceşcuţă orez 150-200 ml untdelemn sare piper Mod de preparare: Se curăţă ceapa şi se taie peştişori, morcovii se […]
Ghiveci la borcan din: bame, fasole, ardei, rosii, vinete, conopida, dovlecei, verdeata, suc de rosii. Ingrediente: bame fasole verde dovlecei tineri ardei graşi conopidă pătlăgele roşii pătlăgele vinete verdeţuri suc de rosii Mod de preparare: După ce toate legumele au fost curăţate, spălate şi opărite, se aşează în borcane, în proporţii egale, având grijă […]
Patlagele murate din: patlagele, boabe de mustar, marar, usturoi, sare, morcovi. Ingrediente: patlagele boabe de muştar crenguţe de mărar uscat cu floare morcovi usturoi sare Mod de preparare: Pătlăgele verzi se spală bine, li se rup codiţele şi se lasă să se scurgă de apă. In borcane se presară mai întâi un pachet cu […]
Salata la conserva din: castraveti, ceeapa, gogosari, ardei, otet, sare, dafin, piper. Ingrediente: 1 kg castraveti ceapa gogosari ardei iute otet sare foi de dafin piper Mod de preparare: Se aleg castraveţi tineri (1 kg) şi se taie în feliuţe subţiri (necurăţaţi de coajă), ceapa (trei bucăţi) se taie peştişori, gogoşarii (patru) se curăţă […]
Salata de ardei copti in otet din: ardei, sare, otet. Ingrediente: ardei sare otet Mod de preparare: Ardeii se coc, se pun într-un vas, se presară cu sare, se acoperă cu un şervet curat şi se lasă până ce se răcesc. Se curăţă apoi de pieliţe şi se pun în borcan. Se recomandă […]
Fasole pastai in otet din: fasole, apa, sare, otet. Ingrediente: fasole apa sare otet Mod de preparare: Fasolea se curăţă de capete şi de aţe, se spală şi se lasă să se zvânte. Apoi se opăreşte, 10-15 minute, intr-un vas cu apă sărată (1 g sare la un litru apă), dupa care se […]
Daca e toamna, e sezonul conservelor si muraturilor. Cel mai bogat anotimp al anului ne ofera fel de fel de legume si fructe pe care gospodinele se pregatesc sa le conserve pentru iarna. Cu aceasta ocazie va invitam sa incercati retetele noastre de muraturi si conserve pentru a avea suficiente provizii in zilele geroase. […]
Salata de gogosari cu varza si telina pentru iarna din: gogosari, varza, telina, morcovi, ardei grasi, boabe de piper, otet, miere, sare, telina verde. Ingrediente: 1 kg gogoşari 1 varză albă 1 ţelină mare 2-3 morcovi 2-3 ardei graşi 10-15 boabe piper 500-750 ml oţet de 9 150-200 g miere sare 2-3 rămurele de ţelină […]
Ciuperci cu salvie si rozmarin din: ciuperci de padure, seminte de mustar, frunze de praz, crengute de rozmarin, piper boabe, frunze de dafin, cimbru, sare grunjoasa, otet. Ingrediente: 2 kg ciuperci de padure: galbiori, bureti, hribi tineri, ghebe 2 linguri seminte de mustar 1 legatura frunze de praz 1 legatura crengute de rozmarin 1 lingura […]
Mazare murata din: otet, apa rece, sare, zahar, usturoi, fulgi de ardei rosu, piper alb, seminte de mustar, seminte de coriandru, mazare. Ingrediente: 1 cana de oțet 1 cana de apa rece 1/2 lingura sare 1/2 lingura zahar 4 catei de usturoi, feliat 1/4 lingurita fulgi de ardei rosu 1/4 lingurita piper alb 1/4 […]
Cand incepe toamna, incepe si sezonul de pregatit conserve si muraturi. Cel mai bogat anotimp al anului ne ofera fel de fel de legume si fructe pe care gospodinele se pregatesc sa le conserve pentru iarna. Cu aceasta ocazie va invitam sa incercati retetele noastre de muraturi si conserve pentru a avea suficiente provizii in zilele geroase. Muraturi si conserve: Reteta […]
Tarhon in otet din: tarhon, apa, sare, otet, zahar. Ingrediente: 5 legaturi tarhon proaspat 1/2 l apa 1 lingurita de sare 150 ml otet optional, 1 lingurita de zahar Mod de preparare: Speli tarhonul şi îl laşi să se scurgă, după care îndepărtezi tulpinile mai groase şi tari. Speli un borcan de 720 ml, […]
Gem de cirese albe Speli şi cureţi de sâmburi cireşele bine coapte. Zahărul îl pui într-o cratiţă suficient de mare în care vei face gemul şi torni deasupra lui 1 pahar de apă. Pui pe foc şi laşi să fiarbă puţin, până se dizolvă bine zahărul. Apoi adaugi fructele. Gemul îl fierbi cu tablă dedesubt, […]
Hrean conservat din: hrean, marar, sare, zahar, otet de mere, miere. Ingrediente: 2/3 hrean 1/3 măr sare zahăr oţet de mere miere Mod de preparare: Pui hreanul şi mărul ras, apoi sare şi zahăr după gust, în puţină apă rece, apoi le fierbi la foc mic 30 de minute. După aceea adaugi oţetul de […]
Dulceata de gutui rase din: gutui, zahar, apa, lamaie. Ingrediente: 1 kg gutui 1 kg zahăr 4 pahare apă 1 lămâie Mod de preparare: Gutuile le ştergi bine de puf, le cureţi de coajă, le dai pe răzătoarea mare. Legi siropul din zahăr şi apă, dar numai pe jumătate, pui gutuile rase şi […]
Zacusca de gogosari Irgrediente: 10 kg gogoşari (copţi şi curăţaţi) 4 kg vinete (coapte şi scurse) 2 kg morcov (fiert) 2 kg ceapă (tocată prin maşină) 1,5 l ulei foi de dafin sare 400 g bulion Mod de preparare: Intr-o oală de tuci pui uleiul la încins, apoi adaugi, în ordine, ceapa, morcovul, gogoşarii […]
Ghiveci marinat Ingrediente: 1/2 kg gogonele 2 kg gogoşari 1/2 kg ceapă 1/2 kg morcov 100 g zahăr 100 ml ulei 100 ml oţet piper apă foi dafin Mod de preparare: Toci mărunt toate legumele sau le dai prin maşina de tocat. Pui sare după gust, laşi până a doua zi, când adaugi un […]
Pui să fiarbă până se înmoaie 3 kg dovlecei daţi pe răzătoarea mare, 100 ml apă, coaja unei lămâi, scorţişoară praf (după gust) şi câteva cuişoare (2-3, nu mai mult!). Separat, fierbi 2-2,5 kg zahăr cu 1/4 / apă şi 1/4 l oţet din vin timp de 15 minute. După aceea, introduci dovleceii, răzăliţi (sau […]