Supa de salata verde, fara foc

Supa de salata verde, fara foc din: salata, patrunjel, ceapa verde, usturoi, lamaie, ulei, turmeric, drojdie, sare, piper, seminte sau nuci.

Ingrediente:

• frunze de salată verde, rupte în bucăţele
• 2-3 frunze de pătrunjel, tăiate mărunt
• 2-3 frunze de ceapă verde
• 2-3 căţei de usturoi raşi
• 2-3 linguri suc de lămâie
• 2 linguri ulei presat la rece
• 1 linguriţă turmeric
• 1 lingură fulgi de drojdie uscată, inactivă
• sare şi piper, după gust

Pentru laptele vegetal:

• seminţe sau nuci (la alegere dintre seminţe de susan, seminţe de cânepă, seminţe de floarea soarelui, seminţe de dovleac, nuci româneşti, nuci caju, migdale etc.)
• apă

Mod de preparare:

Pregăteşti laptele vegetal aşa:

Laptele vegetal se poate prepara din aproape orice fel de seminţe sau nuci. Mai întâi hidratezi seminţele sau nucile, apoi le pui în blender cu o cantitate de apă (8-10 linguri seminţe/sau 200-250 g nuci la 1 I de apă) şi le dai prin blender.

Apoi le strecori printr-un săculeţ de tifon. Pulpa rezultată nu o arunci, ci o poţi folosi la diferite preparate raw sau gătite la foc.

Pregăteşti salata aşa:

Amesteci toate ingredientele şi le laşi să stea aproximativ 5-10 mi­nute, până se înmoaie puţin, apoi adaugi lapte vegetal de orice fel şi potriveşti gustul de sare, piper şi zeamă de lămâie.

Pofta buna!