Supa-crema de dovleac cu morcov si boia

Supa-crema de dovleac cu morcov si boia din: dovleac, morcovi, cartofi, ceapă, boia dulce, apă sau supă dedegume, ulei de măsline, sare, piper, seminţe de dovleac (pentru decor).

Ingrediente:

• 800 g dovleac (cantitatea de gătit)
• 4 morcovi mari
• 2 cartofi
• 1 ceapă
• 1 linguriţă de boia dulce
• 1,5 l apă sau supă dedegume
• 50 ml ulei de măsline
• sare
• piper
• seminţe de dovleac (pentru decor)

Mod de preparare:

Toacă mărunt ceapa şi căleşte-o un minut. Curăţă şi taie grosier toate legumele şi pune-le peste ceapă.

Condimentează, apoi toarnă apa, acoperă şi lasă totul să fiarbă la foc potrivit o oră şi jumătate, comple­tând apa care se evaporă. Dă deo­parte.

Când s-a răcorit, introdu mi­xerul de mână şi pasează până obţii o cremă de consistenţa smântânii. Serveşte supa cu rondele de chili şi seminţe de dovleac prăjite.

Supa-crema de dovleac cu morcov si boia

Pofta buna!