Somon cu cartofi la tigaie

În bucatarie, Peste de admin 23 February 2015

Printeaza

Somon cu cartofi la tigaie din: ulei de arahide, cartofi, usturoi, sare, piper, file de somon, unt, coaja de lamaie, suc de lamaie, patrunjel, capere.

Ingrediente:

2 linguri cu ulei de arahide
500 g cartofi, curăţaţi şi tăiaţi în felii
1 căţel de usturoi curăţat şi feliat
sare şi piper negru măcinat
300 g file de somon, tăiat în două
15 g unt
coajă de lămâie rasă
sucul de la 1 lămâie
2 linguri cu pătrunjel proaspăt, tocat
1 lingură cu capere

Mod de preparare:

Incălzeşte uleiul într-o tigaie şi prăjeşte feliile de cartofi, uşor, timp de 5 minute, până când devin maronii dedesubt.

Intoarce-le şi prăjeşte-le 5 minute, până când devin galbene pe cealaltă parte, împinge cartofii într-o parte a tigăii şi lasă-i să se prăjească uşor. Adaugă usturoiul.

Condimentează somonul. Pune în partea liberă a tigăii untul şi lasă-l să se topească.

Adaugă somonul, cu pielea în jos. Prăjeşte-l câteva minute, apoi întoarce-l, presară coajă de lămâie şi mai prăjeşte-l câteva minute până când devine moale. Stinge focul.

Presară pătrunjelul şi caperele peste cartofi. Stoarce lămâia peste peşte, apoi întoarce-l cu pielea în sus. Serveşte peştele alături de cartofi.