Oua de prepelita cu cartofi sote

Oua de prepelita cu cartofi sote din: oua de prepelita, fasole verde, cartofi noi, ansoa, patrunjel, chives, zeama de lamaie.

Ingrediente: 

• 4 ouă de prepeliţă
• 100g de fasole verde
• 100g de cartofi noi, tăiaţi în jumătăţi sau în sferturi
• 1 anşoa, tocată fin
• 1 lingură de pătrunjel tocat
• 1 lingură de chives tocate
• zeama de la 1/2 lămâie

Mod de preparare:

Dă în clocot o oală mare cu apă. Pune în ea ouăle de prepeliţă şi fierbe-le 2 minute.

Scoate ouăle cu ajutorul unei spumiere şi pune-le într-un bol cu apă rece. Adaugă fasolea în oală, fierbe-o 4 minute până când devine fragedă, apoi scoate-o cu ajutorul spumierei şi pune-o în acelaşi bol cu apă rece.

Pune cartofii în oală şi fierbe-i 10-15 minute. Scurge-i într-o strecurătoare mare şi lasă-i în ea să se răcească. Intre timp, decojeşte ouăle şi taie-le în jumătăţi.

Amestecă fasolea şi cartofii cu anşoa tocată, ierburile şi zeama de lămâie. Inainte de a servi salata, aşază deasupra ouăle de prepeliţă.

Oua de prepelita cu cartofi sote

Pofta buna!