Miel cu tarhon, masline si lamaie

În bucatarie, Miel de bucataras 29 June 2015

Miel cu tarhon, masline si lamaie din: pulpă de miel, vin alb, ceapă verde, usturoi verde, ulei de masline, masline, lamaie, tarhon proaspat, smantana, gogosar in otet, sare, piper.

Ingrediente:

1 pulpă de miel
100 ml vin alb
10 fire de ceapă verde
10 fire de usturoi verde
50 ml ulei de măsline
100 g măsline
2 lămâi
4 crenguţe de tarhon proaspăt
75 g smântână
2-3 bucăţi de gogoşar în oţet
sare
piper

Mod de preparare:

Cureţi carnea şi o dezosezi. Apoi o tai în cuburi potrivit de mari. Căleşti bucăţile în ulei de măsline, iar când sunt gata, adaugi peste ele ceapa şi usturoiul, tăiate bucăţele mai mari.

Acoperi cu apă fierbinte şi laşi să fiarbă la foc mic, până scade zeama. Atunci adaugi măslinele, vinul şi tarhonul tăiat mărunt.

Mai laşi puţin pe foc, apoi introduci vasul în cuptor pentru 15-20 de minute (mâncarea trebuie să aibă un sos grosuţ). Când scoţi vasul din cuptor, adaugi zeama de la o lămâie.

Serveşti mâncarea ornată cu felii de lămâie şi de gogoşar roşu, iar deasupra adaugi câteva linguri de smântână.