Fundite italiene cu masline

O reteta de fundite italiene cu masline din: farfalle, mozzarella, masline negre, jambon de parma, rosii, ardei gras verde, capere, busuioc, sare, ulei de masline, otet si piper macinat.

Ingrediente:

• 500 g farfalle
• 250 g mozzarella
• 100 g masline negre
• 4 felii de jambon de Parma
• 2 rosii
• 1 ardei gras verde
• 3 linguri capere
• 4 fire busuioc + 2 fire (pentru decor)
• sare

pentru sos:

• 4 linguri ulei de masline
• 6 linguri suc de rosii cu busuioc
• 2 linguri otet
• sare
• piper macinat

Mod de preparare:

Incalziti o cantitate mare de apa cu sare intr-o oala cu capac. Cand clocoteste, puneti pastele si lasati-le sa fiarba circa 8 minute (trebuie sa ramana putin tari).

Pregatiti sosul: Amestecati intr-un bol sucul de rosii cu otetul, sarati, piperati si incorporati uleiul, putin cate putin.

Opăriţi roşiile, curăţaţi-le de pieliţă şi înlăturaţi seminţele. Tăiaţi pulpa în cubuleţe. Tăiaţi ardeiul în două, scoateţi seminţele şi filamentele albe, spălaţi-1, ştergeţi-1 şi tăiaţi-1 bucăţele. Tăiaţi mozzarella în bucăţi şi jambonul în şuviţe. Răsturnaţi toate ingredientele într-un castron mare, încorporaţi caperele, măs­linele negre şi busuiocul tocat. Săraţi şi amestecaţi.

Scurgeţi pastele. Amestecaţi-le ime­diat cu sosul. Omogenizaţi din nou şi lăsaţi-le să se răcească. Adăugaţi totul peste ingredientele din castron. Amestecaţi bine şi puneţi castronul la rece până în momentul servirii. Decoraţi cu busuiocul rămas.

Fundite italiene cu masline

Poftă bună!