Friptura de porc picanta

Friptura de porc picanta din: pulpa de porc, slanina afumata, cascaval, usturoi, boia, smantana, sare, ulei, piper.

Ingrediente:

• 1 pulpă de porc
• 200 g slănină afumată
• 200 g caşcaval ras
• 8-10 căţei de usturoi
• 1 linguriţă cu boia dulce de ardei
• 1 cană cu smântână
• sare
• 2 linguri cu ulei
• piper măcinat

Mod de preparare:

Curăţaţi carnea de pieliţe, desfaceţi încet de pe os folosind lama ascuţită a unui cuţit mare, spălaţi şi uscaţi carnea în şerveţele de hârtie.

întindeţi carnea pe planşeul de lucru, tăiaţi-o din loc în loc pentru a împăna cu usturoi şi slănină afhmată (tăiată felii groase). Săraţi, piperaţi şi ungeţi carnea cu boia duîce de ardei. Aşezaţi carnea în tava de friptură – dacă tava este mică, faceţi carnea sul. Puneţi în tavă 1 cană cu apă caldă şi 2 linguri cu ulei. Condimentaţi cu cimbru sau busuioc uscat.

Frigeţi carnea 1 oră până când se rumeneşte uşor; întoarceţi friptura. Adăugaţi smântână, lăsaţi încă 1 oră în cuptor la foc potrivit. Controlaţi dacă friptura este făcută: dacă furculiţa pătrunde uşor în came, stingeţi focul. Acoperiţi friptura cu caşcaval ras, lăsaţi tava în cuptorul stins 1/4 oră.

Scoateţi friptura pe platou, tăiaţi felii mari, aşezaţi-le pe farfurii lângă legume fierte, salată de sezon, pâine de casă şi vin roşu.

Pofta buna!