Ciorba de afumatura cu smantana

Ciorba de afumatura cu smantana din: scaricica, kaizer, morcovi, telina, cartofi, ceapa, smantana, ou, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g scăricică
• 50 g kaizer
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 2 ardei graşi
• 8 cartofi
• 1 telina
• 1 păstârnac
• 300 ml smântână
• 2 gălbenuşuri
• 1 lingură tarhon
• 1 lingură ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Căleşti ceapa tăiată mărunt, apoi adaugi morcovii şi cartofii cubuleţe, amesteci, pui ţelina, păstârnacul şi ardeii mărunţiţi, kaizerul şi scăricica tăiate după dorinţă, laşi câteva minute şi torni 4 litri de apă.

Potriveşti de sare şi piper şi laşi la fiert 30 de minute. Baţi gălbenuşurile şi le încorporezi în smântână, adaugi cam 4 polonice de supă, amestecând continuu, apoi torni, în fir subţire, în zeamă.

Mai ţii la fiert 30 de minute şi presari tarhonul, apoi o mai laşi câteva clocote.

Pofta buna!