Garam masala – Este un amestec de condimente care, potrivit medicinei indiene ayurvedice, încălzesc corpul. Garam maşala are culoarea tutunului maro şi se utilizează, datorită aromei puternice, în special în preparate din carne. Poate fi adăugat fie în grăsime fierbinte, înainte de a rumeni carnea, fie, în cele mai multe cazuri, la sfârşitul procesului de gătit. […]
Anason stelat Este fructul în forma de stea al unui arbore veşnic verde, care creşte în sudul Chinei; ajunge până la 8 metri înâlţime şi trăieşte 100 de ani. Anasonul este folosit cu precădere în bucătăriile orientale, în preparate de obicei sărate, dar ocazional se foloseşte şi la dulciuri. Seminţele pisate conferă o aromă specială […]
Scorţişoară Provenită din Sri Lanka, este prin excelenţă condimentul dulciurilor. Consumând o linguriţă de scorţişoară zilnic, vei slăbi mai uşor, deoarece ea reduce nivelul zahărului din sânge şi stimulează arderea carbohidraţilor. Ghimbir Cu un gust iute şi o uşoară aromă de lămâie, ghimbirul îşi poartă cu mândrie numele ce provine din sanscrită şi înseamnă coarne […]
Piperul verde se obţine din fructele necoapte, culese timpuriu. Diferenţa dintre acesta şi piperul negru este că piperul verde se conservă în saramură, se usucă rapid la temperaturi mari sau se congelează, astfel că îşi păstrează culoarea originală. Aproape orice condiment cunoscut dini bucătărie se poate folosi la chutney. Piperul negru se obţine, şi el, […]
Pulpe de pui in crusta de condimente aromate din: apa, sare, zahar, otet alb, zahar brun, boia de ardei, praf de chili, fulgi de ardei rosu, praf de usturoi, chimen, nucsoara, sare, piper, pulpe de pui, miere. Ingrediente saramura: 4 cani de apa 1/3 cana de sare 1/3 ceasca zahar alb sau brun 1/3 […]