Curcan gatit englezeste

Clapon cu ciuperci si ardei

Clapon cu ciuperci si ardei din: clapon, rosii, ciuperci, ardei, pastarnac, marar, patrunjel, ceapa, oua, orez, ficat, faina, unt, coniac, smantana. Ingrediente: un clapon de până la 2 kg 12 roşii 1 morcov 1 păstârnac mărar şi pătrunjel verde 1 ceapă mare 250 g ciuperci 3 ardei graşi 5 ouă 200 g orez 200 g […]

Clapon cu crevete si midii

Clapon cu crevete si midii

Clapon cu crevete si midii din: clapon, crevete, midii, unt, orez, smantana, ceapa, boia, sofran, sare, piper. Ingrediente: 1 clapon de 1,400 kg 3-4 crevete mari 30 de midii 200 g unt 200 g orez 2 linguri bune de smântână sare piper o ceapă 1/2 linguriţă de boia dulce 10 g şofran şi sos suprem […]

Tocana de berbecut

Clapon cu ansoa

Clapon cu ansoa din: clapon, ulei, oua, lamaie, mustar, cartofi, telina, mere, ansoa, gelatina, vin, ceapa, patrunjel, ceapa, sare, piper. Ingrediente: 1 clapon de 1,400 kg 300 ml ulei 2 oua 1 lamaie zemoasă 1 linguriţă cu muştar 2 cartofi 2 ţeline 2 mere 3 fileuri de anşoa 20 cozi de raci 10 foi de […]

Curcan umplut cu carne cu garnitura de sote de cartofi, dovlecei si bureti

Clapon umplut

Clapon umplut din: clapon, ficat, sunca, oua, sos, ciuperci, orez, dovlecei, crutoane, unt, parmezan, patrunjel, vin, pesmet, ceapa, sare, piper. Ingrediente: 1 clapon de 1,300 kg 200 g ficat 100 g şunca 4 linguri cu sos alb 2 ouă sare piper alb 18 ciuperci 18 crutoane 6 dovlecei potriviţi 100 g orez 40 g parmezan […]

Taitei cu rosii si masline

Clapon cu taitei

Clapon cu taitei din: clapon, oua, taitei, sunca, ciuperci, parmezan, unt, mazare, ceapa, vin, sare, piper. Ingrediente: 1 clapon de 1,500 kg 250 g carne macră de porc ficatul şi pipota de la clapon 1 felie de franzelă 2 ouă 200 g tăiţei 50 g şuncă 100 g ciuperci 50 g parmezan 150 g unt […]

Reteta clapon in foitaj

Reteta clapon in foitaj

Reteta clapon in foitaj din: claponi, ficat, oua, ceapa, conopida, unt, lapte, cascaval, mazare, sare, piper. Ingrediente: 3 claponi de câte 800 g 400 g ficat 1 felie de franzelă 4 ouă 200 g foitaj 1 ceapă o conopidă mare 150 g unt sare piper 1 pahar lapte 40 g caşcaval 250 g mazăre fină […]

Curcan fript si umplut cu castane

Clapon in stil japonez

Clapon in stil japonez din: clapon, aspic, patrunjel, unt, faina, smantana, gelatina, boia. Ingrediente: 2 claponi, mai mari aspic patrunjel Pentru sos: 60 g unt 50 g făină zeama de la supa de pui sau de clapon o lingură cu smântână 10 g gelatină 1/2 linguriţă de boia   Mod de preparare: Frigeţi claponii înăbuşit la […]

Gratin de macaroane cu langusta

Clapon cu macaroane

Clapon cu macaroane din: clapon, macaroane, faina, oua, lapte, unt, pesmet, sunca, cascaval, lamaie, mazare, sare, piper. Ingrediente: 1 clapon de până în 2 kg sare piper 200 g maca­roane 2 linguri cu făină 4 ouă 1 pahar cu lapte 200 g unt puţin pesmet 80 g şuncă 60 g caşcaval 1 lămâie 300 g […]

Clapon in stil frantuzesc

Clapon in stil frantuzesc

Clapon in stil frantuzesc din: clapon, pilaf, rosii, faina, ulei. Ingrediente: 2 claponi pilaf anghinare roşii umplute cu carne de pasăre şi sos picant făină 6 gălbenuşuri 300 ml ulei Mod de preparare: Scoateţi piepţii claponilor, tăiaţi-le pulpele, înlăturaţi pielea de pe ele. Aplatizaţi puţin fiecare bucată. Separat, pregătiţi o maioneză din: 300 ml ulei, 6 gălbenu­şuri, muştar, […]

Rasol de gaina in sos de hrean

Clapon cu crema de portocale

O reteta de clapon cu crema de portocale din: clapon, portocale, stafide, pasta de tomate, grand marnier, zeama de lamaie, zahar, smantana, unt, sare si piper. Ingrediente: 1 clapon 4 portocale 100 g stafide 2 linguri pasta de tomate 150 ml grand Marnier zeama de la o lamaie 1 lingura zahar 200 ml smantana lichida […]

retete

Clapon de Craciun, umplut

O reteta delicioasa de clapon de craciun, umplut din: clapon, cub concentrat de supa de pasare, bouquet garni, caltabos, foie gras de rata, spata de vitel, piept de vitel, trufa, ou, sare, piper, telina, cartofi, lapte, smantana, unt, usturoi si nucsoara. Ingrediente: 1 clapon 6 cuburi concentrat de supa de pasare 1 bouquet garni umplutura: […]

retete

Clapon cu salata ruseasca si aspic

Clapon  cu salata ruseasca si aspic Ingrediente: 1 clapon de circa 1,400 kg 300 g ulei 2 oua 1/2 lămaie 1 linguriţă de muştar 2 cartofi 2 mere 2 ţeline 3 fileuri de anşoa 20 cozi raci 10 foi (30g) gelatină 1/2 pahar vin sare piper 1 ceapă 1 legăutră de pătrunjel 1 fir de […]

retete

Clapon cu ciuperci

 Clapon cu ciuperci Ingrediente: 1 clapon de 1,800—2 kg 12 roşii 1 morcov 1legătură de mărar 1 păstarnac 1 pătrunjel 1 ceapă 250 g ciuperci 3 ardei graşi 5 ouă 200 g orez 200 g ficat 114 lingură de făină 150 g unt 1 /2 păhărel de coniac 100 g smantană sare piper   Mod […]

retete

Clapon umplut cu garnitura de taitei cu ciuperci si sunca si cu mazare natur

 Clapon umplut cu garnitura de taitei cu ciuperci si sunca si cu mazare natur Ingrediente: 1clapon de circa 1,500 kg 250 g came de porc ficatul şi pipota de clapon 1 felie de franzelă 2 ouă 200 g tăiţei de casă 50 g şunca 50 g limbă afumată fiarta 100 g ciuperci 40 g parmezan […]

Pui cu aroma de lamaie si garnitura de paine taraneasca

Clapon cu ciuperci si garnitura de pilaf

 Clapon cu ciuperci si garnitura de pilaf Ingrediente: 1 clapon de circa 1,750 kg 400 g ciuperci 1 l supa 1 ceapă 1 pahar vin roşu sare piper 250 g orez 150 g unt 1/2 lingură făină   Mod de preparare: Claponul (cocos castrat) se frige la cuptor încins circa 30 minute cu sare, unt […]

Clapon in foitaj

Clapon in foitaj

Clapon in foitaj Ingrediente: 2 claponi a 800 g 400 g ficat 1 felie de franzelă 3 ouă 200 g foitaj 1 ceapă 1 conopidă mare 150 g unt sare piper 1 pahar lapte 40 g caşcaval 250 g mazăre fină Mod de preparare: Se scot cu atenţie piepţii şi pulpele  de la claponaşi, apoi […]