Salata de boeuf cu carne de vita si telina

Salata de boeuf cu carne de vita si telina din: carne de vită, cartofi, ţeline, morcovi, mazăre din conservă, castraveţi muraţi, muştar, oua, lămâie, ulei, sare, gogoşari muraţi.

Ingrediente:

• 500 g carne de vită
• 1 kg cartofi
• 2 ţeline
• 500 g morcovi
• 500 g mazăre din conservă
• 500 g castraveţi muraţi
• 2 linguri muştar
• 3 ouă fierte tari
• 1 gălbenuş crud
• 500 ml ulei
• 1/2 de lămâie
• sare
• 2 gogoşari muraţi

Mod de preparare:

Pui carnea la fiert într-un vas mic, cu apă atât cât s-o acopere. O laşi să dea 2-3 clocote, arunci apa, speli car­nea şi torni 3 litri de apă rece într-o oală mai mare.

O fierbi acoperită 30 de minute, apoi adăugi morcovii, ce­le 2 ţeline şi cartofii curăţaţi şi spălaţi. Potriveşti de sare.

Le fierbi încă 45 de minute, apoi scoţi totul cu o spumieră, laşi la răcit şi le tai cubuleţe.

Le pui într-un vas mare, adaugi mază­rea, castraveţii muraţi, tăiaţi cubule­ţe şi 1 lingură de muştar. Omogenizezi şi laşi deoparte.

Pentru maioneza, amesteci 2 galbenusuri fierte tari si date prin razatoarea mica cu 1 galbenus crud si cu 1 lingura de mustar.  Torni uleiul, in fir subtire, frecand cu o lingura de lemn.

Storci zeama de lamaie.  Jumatate din maioneza obtinuta o amesteci cu compozitia de legume si carne, la care mai adaugi gogosarii murati si oul fiert ramas, taiate marunt.

Asezi salata pe un platou, o acoperi cu maioneza si o decorezi dupa gust. O dai la rece pentru cateva ore.

Salata de boeuf cu carne de vita si telina

Pofta buna!