Salata de avocado cu quinoa si ceapa rosie

Salata de avocado cu quinoa si ceapa rosie din: quinoa, avocado, ardei, morcov, ceapa rosie, patrunjel, suc de lamaie, ulei de masline, sare, piper.

Quinoa este o sursă excelentă de proteine, conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali de care organismul nostru are nevoie. De asemenea, este bogată în fibre, fier, magneziu, fosfor și mangan, și conține și cantități semnificative de vitamina B2, B6 și B9.

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 avocado maturi, tăiați în bucăți mari
• 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
• 1 morcov mare, tăiat în felii subțiri
• 1 ceapă roșie mică, tăiată mărunt
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
• Suc de la jumătate de lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

Clătiți quinoa sub apă rece și puneți-o la fiert în 2 căni de apă clocotită timp de aproximativ 15 minute.

După ce s-a fiert, acoperiți vasul și lăsați quinoa să se odihnească pentru 5-10 minute.

Într-un bol mare, amestecați avocado, ardeiul roșu, morcovul, ceapa roșie și pătrunjelul.

Adăugați quinoa în bol și amestecați ușor.

Adăugați sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper, și amestecați din nou.

Serviți salata la temperatura camerei sau rece, după preferință.

Informații nutriționale per porție (4 porții):

• Calorii: 327
• Carbohidrați: 38g
• Proteine: 8g
• Grăsimi: 17g

Această salată este o opțiune excelentă pentru o masă sănătoasă și satisfăcătoare, fiind bogată în proteine, fibre, grăsimi sănătoase și vitamine și minerale esențiale.

Avocado adaugă o textură cremoasă și un gust delicios salatei, iar quinoa și legumele crudite oferă crocant și culoare.

Poftă bună!

poate iti place si:

Salata de vinete cu avocado

Pofta buna!