Reteta zilei: Ciulama de iepure

Ciulama de iepure: Ciulamaua nu este o reteta foarte des preparata, insa gustul carnii de iepure impreuna cu sosul este unul inconfundabil, un adevarat deliciu pe farfuria dumneavoastra.

Ciulamaua de iepure este un preparat rafinat și savuros, perfect pentru ocazii speciale sau pentru a adăuga un plus de eleganță mesei de zi cu zi. Această rețetă începe cu 600g de carne de iepure, gătită lent pentru a deveni fragedă și plină de arome.

Morcovii, păstârnacul și țelina, împreună cu ceapa, adaugă un strat de complexitate și dulceață naturală, echilibrând gustul delicat al iepurelui.

Untul, laptele fierbinte și făina se combină pentru a crea o ciulama cremoasă și bogată, perfect condimentată cu sare și piper pentru a evidenția toate nuanțele de gust.

Fiecare ingredient este ales cu grijă pentru a aduce o notă de savoare și autenticitate, transformând această ciulama într-un adevărat festin culinar.

Ingrediente:

• 600g carne de iepure
• 2 morcovi
• 1 pastarnac
• 1/2 telina
• 2 cepe
• 100g unt
• 300ml lapte fierbinte
• 3 linguri faina
• sare
• piper

Mod de preparare:

Carnea de iepure se spala, se pune la fiert si cand face spuma, se schimba apa.

Se pune din nou la fiert si dupa 20 minute se adauga legumele tocate.

Legumele se pot pune intregi la fiert si se pot scoate atunci cand adaugam sosul, acest lucru ramane la latitudinea fiecaruia.

Se lasa la fiert pana cand carnea de iepure se desprinde de pe os.

Carnea de iepure se scoate din apa, se taie bucatele, dupa care se pune din nou in zeama in care a fiert.

Se pregateste sosul pentru ciulama care este asemanator sosului bechamel.

Untul se topeste intr-o tigaie, se adauga treptat faina si se amesteca energic pentru a nu face cocoloase, dupa care se lasa putin faina sa se prajeasca.

Se adauga laptele fierbinte putin cate putin ca atunci cand punem uleiul la maioneza.

Se pun apoi piper si sare si se subtiaza cu zeama din oala in care a fiert iepurele.

Sosul se combina cu aproximativ 900ml lichid, depinde de cat de groasa vreti sa faceti ciulamaua.

Dupa ce ati adaugat sosul, ciulamaua de iepure se mai fierbe cateva minute, avand grija sa mestecati in ea pentru a nu se prinde.

Ciulamaua de iepure se serveste calda impreuna cu mamaliga proaspat preparata si cu mujdei de usturoi daca doriti.

Ciulama de iepure

Ciulamaua de iepure nu este doar o simplă mâncare, ci o experiență gastronomică ce aduce laolaltă tradiția și rafinamentul.

Frăgezimea cărnii de iepure, învăluită în sosul cremos și bogat, creează un echilibru perfect între texturi și arome.

Servit cu o garnitură de legume proaspete sau cu mămăligă aburindă, acest preparat va impresiona și cele mai pretențioase gusturi. Fiecare înghițitură reflectă grija și atenția la detalii, oferind o satisfacție deplină și o bucurie a simțurilor.

Ciulamaua de iepure este alegerea ideală pentru o masă de neuitat, unde tradiția întâlnește rafinamentul într-o armonie perfectă.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• ciulama de iepure