Muschi file in vin

O reteta simpla de muschi file in vin din: carne de manzat, vin rosu, hasma, slanina, supa de carne, usturoi, ulei extravirgin de masline si piper negru.

Ingrediente:

• 800 g carne de mânzat
• 3 dl vin roşu, gros
• 400 g haşmă
• 70 g slănină
• 1,5 1 supă de carne
• rozmarin
• cimbrişor
• 4 lipii
• 1 căţel de usturoi
• ulei extravirgin de măsline
• piper negru

Mod de preparare:

Curăţaţi usturoiul, spălaţi rozmarinul şi cim­brişorul, apoi tocaţi totul mărunt. Tăiaţi slăni­na în fâşii subţiri cu un cuţit cu lama încălzită la flacără şi presăraţi-o cu tocătura de ierburi aromatice şi cu piperul.

Inveliţi carnea în slănină şi legaţi-o cu sfoară de bucătărie. Curăţaţi haşma şi împărţiţi-o bucăţi. Rumeniţi carnea într-o cratiţă cu 50 g de ulei, adăugaţi feliile de haşmă şi stropiţi cu vinul roşu.

Lăsaţi să se facă la foc iute 5 minute, turnaţi deasupra supa caldă şi acoperiţi cratiţa. înăbuşiţi la foc potrivit circa 2 ore şi jumătate sau până când se vaîngroşa sosul.

Luaţi carnea de pe foc şi tăiaţi-o felii. Aranjaţi pe platou friptura, haşma şi lipia tăiată bucăţi, stropiţi carnea şi haşma cu sosul din cratiţă, şi serviţi.

Muschi file in vin

Poftă bună!