Muschi file cu aroma

O reteta simpla de muschi file cu aroma din: muschi file, manatarci, unt, patrunjel, usturoi, sare si piper negru.

Ingrediente:

• 600 g muşchi file
• 2 mânătărci
• 70 g unt
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 căţel de usturoi
• sare
• piper negru

Mod de preparare:

Curăţaţi bine de pământ mânătărcile cu un şervet umed şi înlăturaţi partea finală a piciorului, apoi tocaţi-le. Spălaţi, uscaţi şi tocaţi pătrunjelul, păstrând deoparte câteva frunze pentru decorarea farfuriilor. Curăţaţi şi tocaţi mărunt usturoiul.

Amestecaţi într-un castronel 50 g de unt, înmuiat la temperatura camerei, cu mână­tărcile, usturoiul şi pătrunjelul tocat (excep­tând o linguriţă din el) până obţineţi o compoziţie omogenă căreia daţi-i forma unui cilindru. înfăşuraţi compoziţia în pelicu­lă transparentă şi lăsaţi-o să se răcească în frigider, cel puţin 1 oră.

Tăiaţi muşchiul în felii destul de groase. Topiţi într-o tigaie de teflon untul rămas şi rumeniţi carnea, 1 minut pe fiecare parte.

Potriviţi de sare şi de piper. Scoateţi din frigider compoziţia cu mânătăr­cile şi tăiaţi-o feliuţe. După ce aţi presărat deasupra pătrunjelul tocat, serviţi fileul cu unt aromat şi ornaţi farfuriile cu câteva frunzuliţe de pătrunjel.

Muschi file cu aroma

Poftă bună!