Murături Asortate din Fructe: Secretul Bucătăriei Românești

Murături Asortate din Fructe: Secretul Bucătăriei Românești din: fructe asortate, otet, apa, zahar, sare, scortisoara, boabe de piper. Cuiele de garofiță sunt de fapt bobocii uscați ai arborelui de garofiță (Syzygium aromaticum).

Acestea sunt utilizate frecvent ca condiment în bucătărie și au o aromă puternică și pătrunzătoare. Sunt adesea folosite în prepararea dulciurilor, băuturilor calde, sosurilor și conservelor.

Cuiele de garofiță sunt, de asemenea, cunoscute pentru proprietățile lor medicinale, având calități antiseptice, analgezice și antiinflamatorii.

În aparență, acestea sunt mici, întunecate și au forma unui cui cu o biluță la un capăt – de unde și numele de “cuie de garofiță”.

Ingrediente:

• Fructe asortate (prune, caise, mere): 2 kg
• Oțet: 500 ml
• Apă: 1 litru
• Zahăr: 500 g
• Sare: 3 lingurițe
• Scorțișoară: 2 bățuri
• Cuie de garofită: 10 bucăți
• Boabe de piper: 1 linguriță

Mod de preparare:

Spală fructele și se lasă la scurs.

Într-o oală mare, se amestecă oțetul, apa, zahărul, sarea, scorțișoara, cuiele de garofită și boabele de piper și se lasă să dea în clocot.

Se adaugă fructele în oală și se lasă la fiert pentru 5-7 minute.

Oprește focul și se lasă compoziția să se răcească.

Se pun fructele în borcane sterilizate, se toarnă siropul fierbinte peste ele și se închid ermetic.

Borcanele se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Murături Asortate din Fructe: Secretul Bucătăriei Românești

Informații nutriționale (pe 100g):

• Calorii: 80 kcal
• Carbohidrați: 18 g
• Proteine: 0,5 g
• Grăsimi: 0,1 g

Murăturile din fructe sunt o tradiție veche în bucătăria românească. Ele au fost folosite pentru a conserva fructele proaspete în timpul iernii și pentru a oferi un gust acrișor preparatelor.

Această rețetă combină dulceața fructelor cu acrișorul oțetului, creând o delicatesă perfectă pentru mesele festive.

De-a lungul timpului, fiecare regiune a României și-a adaptat rețeta, adăugând diverse arome și condimente, dar esența a rămas aceeași: conservarea fructelor pentru a fi savurate în lunile reci ale anului.

Pofta buna!