Minitarte cu sparanghel, chilli si crab

Minitarte cu sparanghel, chilli si crab din: aluat de foitaj, unt, faina integrala, lapte, nucsoara, fulgi de chilli, sparanghel, crab, oua.

Ingrediente:

• 250 g aluat de foitaj
• 30 g unt
• 30 g făină integrală
• 300 ml lapte
• un praf de nucşoară ploaspăt răzuită
• un praf generos de fulgi de chilii
• 125 g sparanghel
• 100 g carne de crab, scursă de lichid
• 2 ouă, separate

Mod de preaprare:

Intinde aluatul într-o foaie pătrată de 25 cm. Taie în două şi pune foile una peste alta; rulează-le strâns şi apoi taie segmente de 2 cm grosime. întinde fiecare segment ca să obţii o foaie rotundă de circa 10 cm. Pune foile obtinute în forma de brioşe cu 12 bucăţi, înţeapă din loc în loc şi dă la rece.

Incinge cuptorul la 220°C. Pentru umplutură, topeşte untul şi prăjeşte făina 1 min. Stinge cu lapte, amestecă şi fierbe pentru a obţine un sos beşamel. Adaugă nucşoară şi praf de chilii.

Opăreşte sparanghelul 2 min şi apoi toacă bucăţi. Porţionează în forme. Combină sosul alb cu gălbenuşurile. Bate albuşurile spumă şi adaugă-le în sos. Toarnă compoziţia în tarte şi dă forma la cuptor în tava de copt 20-25 min.

Minitarte cu sparanghel, chilli si crab

Pofta buna!