Millefeuille (plăcintă franțuzească cu cremă și foietaj)

Millefeuille (plăcintă franțuzească cu cremă și foietaj) din: foaie de aluat foietaj, lapte, galbenusuri de ou, zahar, faina, zahar vanilat, frisca lichida, zahar pudra.

Ingrediente:

• 1 foaie de aluat foietaj (aproximativ 300g)
• 500 ml lapte integral
• 6 gălbenușuri de ou
• 125 g zahăr
• 40 g făină
• 1 pachet de zahăr vanilat (10g)
• 250ml frișcă lichidă (30% grăsime)
• Zahăr pudră pentru decorare

Mod de preparare:

Încălziți cuptorul la 200°C. Tăiați aluatul foietaj în patru bucăți egale și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.

Acoperiți cu o a doua foaie de copt și cu o tăviță cu greutate, cum ar fi o tăviță de copt cu mazăre sau boabe de fasole uscate.

Coaceți aluatul timp de 15-20 de minute sau până când este aurit și crocant. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.

Într-un castron mare, amestecați gălbenușurile de ou cu zahărul și făina. Adăugați zahărul vanilat și treptat laptele, amestecând bine după fiecare adăugare.

Puneți compoziția într-o cratiță și încălziți la foc mediu, amestecând constant până când compoziția începe să se îngroașe.

Reduceți căldura și mai lăsați să fiarbă timp de 2-3 minute, amestecând în continuare. Scoateți cratița de pe foc și lăsați să se răcească timp de 10 minute.

Într-un castron separat, bateți frișca lichidă până când formează vârfuri moi. Adăugați frișca bătută în compoziția de cremă răcită și amestecați ușor.

Puneți o foaie de aluat foietaj coaptă pe o placă de servit și acoperiți cu jumătate din crema de vanilie.

Așezați a doua foaie de aluat foietaj și acoperiți cu restul de cremă. Acoperiți cu a treia și ultima foaie de aluat foietaj.

Presați ușor pentru a fixa și aplatiza Millefeuille-ul. Puneți Millefeuille-ul la frigider timp de cel puțin 30 de minute pentru a se răci și a se întări.

Înainte de servire, presărați cu zahăr pudră și tăiați în părți egale cu un cuțit ascuțit.

Pofta buna!