Friptură de Rață cu Sos de Mango

Friptură de Rață cu Sos de Mango din: piept de rata, sare, piper, ulei de masline. Descoperă o combinație culinară îndrăzneață și plină de aromă cu această rețetă de friptură de rață acompaniată de un sos tropical de mango.

Acest preparat transformă orice masă într-o ocazie specială, aducând împreună bogăția gustului cărnii de rață cu dulceața și exotismul mango-ului.

Ideal pentru cina în doi sau pentru a impresiona invitații la o cină festivă, această rețetă promite o experiență gustativă memorabilă.

Reteta Friptură de Rață cu Sos de Mango

Ingrediente:

Pentru Friptura de Rață:

• 2 piepturi de rață, cu pielea
• Sare și piper negru, după gust
• 1 linguriță de ulei de măsline

Pentru Sosul de Mango:

• 1 mango copt, curățat și tăiat cuburi
• 1/4 cană de oțet de mere
• 2 linguri de miere
• 1 linguriță de ghimbir proaspăt, ras
• Sare și piper, după gust
• Sucul de la 1/2 lime

Mod de Preparare:

Pregătirea Fripturii de Rață:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Înțepați ușor pielea piepturilor de rață cu un cuțit ascuțit, având grijă să nu tăiați carnea. Condimentați cu sare și piper pe ambele părți.

Încingeți uleiul într-o tigaie rezistentă la cuptor pe foc mediu-înalt. Adăugați piepturile de rață cu pielea în jos și prăjiți timp de 5 minute până devine crocantă, apoi întoarceți și prăjiți încă 1 minut.

Transferați tigaia în cuptor și coaceți pentru 6-8 minute pentru o carne mediu-rare. Lăsați să se odihnească timp de 5 minute înainte de feliere.

Prepararea Sosului de Mango:

Într-o cratiță mică, combinați cuburile de mango, oțetul de mere, mierea, ghimbirul și sucul de lime. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă încet timp de 10 minute sau până când mango este moale și sosul s-a îngroșat ușor.

Folosind un blender sau un mixer vertical, pasați amestecul până devine un sos fin. Ajustați de sare și piper după gust.

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 560 kcal
• Proteine: 24 g
• Grăsimi: 40 g (saturate: 11 g)
• Carbohidrați: 32 g (zaharuri: 28 g)
• Fibre: 2 g
• Sodiu: 320 mg

Friptura se servește ideal alături de o garnitură de orez basmati sau couscous, pentru a echilibra bogăția cărnii și dulceața sosului.

Un vin roșu cu aciditate medie, cum ar fi Pinot Noir sau un Merlot, complementar cu dulceața sosului de mango, creând un echilibru perfect între mâncare și băutură.

Sosul de mango poate fi ajustat după gust, adăugând ardei iute pentru un strop de picant sau folosind alte fructe tropicale pentru variații.

Indiferent de ocazie, acest preparat va aduce un zâmbet pe buzele celor care îl degustă, garantând o experiență culinară de neuitat.

Pofta buna!