Caltaboș Tradițional Românesc – Rețetă Autentică și Nutritivă

Caltaboș Tradițional Românesc – Rețetă Autentică și Nutritivă din: organe de porc, grasime de porc, ceapa, usturoi, orez, sare, piper, mirodenii, mat de porc.

Caltaboșul este un fel de mâncare tradițional românesc, făcut dintr-un amestec de organe interne de porc (precum ficatul, rinichii și inima), grăsime, mirodenii și, în unele rețete, orez sau mămăligă.

Acest amestec este apoi introdus într-un mat de porc și fiert. Caltaboșul este adesea preparat în timpul perioadei de tăiere a porcului în gospodăriile rurale românești și face parte dintr-o serie de preparate tradiționale realizate în această perioadă, alături de sângerete, tobă și alte produse din carne.

Este un exemplu de folosire eficientă a tuturor părților porcului, o practică comună în bucătăria tradițională românească.

Ingrediente:

• 1 kg organe de porc (ficat, rinichi, inimă)
• 500 g grăsime de porc
• 2 cepe mari, tocate
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 200 g orez sau mămăligă (opțional)
• Sare, piper, alte mirodenii după gust
• Mat de porc pentru umplutură

Mod de preparare:

Curățați și tocați fin organele de porc. Amestecați-le cu grăsimea tocată, ceapa, usturoiul și condimentele.

Dacă folosiți, adăugați orezul fiert sau mămăliga în amestec.

Umpleți matul de porc cu acest amestec, legați capetele și fierbeți caltaboșul în apă cu sare pentru 2-3 ore la foc mediu.

Lăsați să se răcească înainte de tăiere.

Caltaboș Tradițional Românesc – Rețetă Autentică și Nutritivă

Informații Nutriționale (per 100g):

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 15 g
• Carbohidrați: 10 g
• Grăsimi: 18 g

Caltaboșul este o mâncare tradițională românească, preparată în mod obișnuit în timpul sezonului de iarnă și în perioada de tăiere a porcului.

Rețeta reflectă utilizarea integrală a porcului în bucătăria românească și este o parte importantă a patrimoniului culinar al țării.

Această rețetă autentică oferă o combinație bogată de arome și este o mărturie a tradițiilor românești care se păstrează de-a lungul generațiilor.

Pofta buna!