Brisket cu Sos BBQ Făcut în Casă

Brisket cu Sos BBQ Făcut în Casă din: vita, zahar brun, paprika afumata, sare, piper, usturoi, ceapa, cayenne, ketchup, otet de mere, miere, sos worcestershire, usturoi.

Brisket-ul reprezintă culmea barbecue-ului, combinând gustul intens de carne frăgezită cu bogăția unui sos picant și aromat.

Această rețetă va transforma orice masă într-un festin memorabil, perfect pentru întâlnirile cu familia și prietenii.

Reteta Brisket cu Sos BBQ Făcut în Casă

Ingrediente:

Pentru brisket:

• 1 brisket de vită (aproximativ 2-3 kg)
• 2 linguri de zahăr brun
• 2 linguri de paprika afumată
• 1 lingură de sare grosieră
• 1 lingură de piper negru măcinat
• 1 linguriță de usturoi pudră
• 1 linguriță de ceapă pudră
• 1 linguriță de cayenne (opțional, pentru picant)

Pentru sosul BBQ:

• 200 ml ketchup
• 100 ml oțet de mere
• 100 ml apă
• 50 g zahăr brun
• 2 linguri de miere
• 1 lingură de sos Worcestershire
• 1 lingură de paprika afumată
• 1 linguriță de piper negru măcinat
• 1 linguriță de usturoi pudră
• Sare și cayenne după gust

Modul de Preparare:

Amestecați zahărul brun, paprika, sarea, piperul, usturoiul și ceapa pudră (și cayenne, dacă folosiți) pentru a face un rub.

Frecați bine brisket-ul cu acest amestec și lăsați-l să se marineze peste noapte în frigider.

Preîncălziți cuptorul la 120°C. Împachetați brisket-ul strâns în folie de aluminiu și coaceți timp de aproximativ 6-8 ore, sau până când carnea este foarte fragedă și se desface ușor cu furculița.

Într-o cratiță, combinați toate ingredientele pentru sos și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute, până când sosul se îngroașă.

Lăsați brisket-ul să se odihnească timp de 20 de minute înainte de a-l felia.

Serviți feliile de brisket cu sosul BBQ deasupra sau alături, pentru a se putea adăuga după gust.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 30 g
• Grăsimi: 20 g (saturate: 7 g)
• Carbohidrați: 15 g
• Zaharuri: 12 g

Marinarea peste noapte va asigura că rub-ul de condimente pătrunde bine în carne, oferindu-i un gust profund și aromat.

Cheia pentru un brisket fraged este gătirea lentă și la temperatură scăzută. Nu grăbiți procesul.

Tăiați brisket-ul împotriva fibrei pentru a asigura feliile cele mai fragede.

Cu Ce Se Servește

• Un vin roșu corpolent, cum ar fi Cabernet Sauvignon sau un Merlot, sau o bere artizanală cu corp bogat.
• Coleslaw, cartofi copți, fasole în stil BBQ sau porumb pe grătar sunt acompaniamente clasice care se potrivesc perfect.

Fie că pregătiți acest fel de mâncare pentru o ocazie specială sau pur și simplu doriți să vă impresionați familia și prietenii, succesul este garantat.

Pofta buna!

poate iti place si:

Brisket la Cuptor în Stil Texan

Pofta buna!