Toba cu aspic

Preparate traditionale: toba cu aspic

Toba cu aspic din: carne, slanina, sorici, limba, sare. Ingrediente: stomacul porcului 1 kg carne slabă (de la curăţarea muşchiului) şorici slănină picioare de porc limbă 1 lingură de sare   Mod de preparare: Pârliţi picioarele de porc, înlăturaţi unghiile cornoase, frecaţi uşor cu mălai, puneţi-le la fiert în apă care clocoteşte. Aruncaţi prima apă. […]

Toba simpla de porc

Toba din maruntaie

Toba din maruntaie din: carne, maruntaie, ficat, dafin, sare, piper. Ingrediente: 1 kg carne de la ceafă 250 g slănină 1/2 ficat 1/2 inimă, rinichi, şorici, urechi, picioare, căpăţâna cu limba sare foi de dafin piper măcinat stomacul de porc   Mod de preparare: Pârliţi picioarele, capul, şoriciul, urechile; frecaţi-le uşor cu mălai, spălaţi-le şi […]

Lebar bavarez

Carnati de ficat

Carnati de ficat din: ficat, carne, condimente, sare, slanina, ceapa, usturoi. Ingrediente: 1 ficat de porc şi 1 ficat de vită carne condimente sare 1 kg slănină 1 ceapă usturoi   Mod de preparare: Fierbeţi timp de 10 minute ficatul, slănina şi carnea, apoi scoateţi-le, răciţi-le şi daţi- le prin maşina de tocat. Adăugaţi la […]