Un ingredient esenţial în bucătăria orientală, chimenul adaugă un ton aparte unei mari palete de reţete, de la curry la sosuri. Chimenul este originar din Asia. Fructul sub formă de sămânţă este un condiment puternic aromat, asemănător chimionului. Apare de asemenea şi în bucătăria grecească şi turcească. Romanii foloseau chimenul aşa cum utilizăm noi astăzi […]
Ceai de chimen. Chimenul (Carum carvi). Este cunoscut şi sub denumirile de chimion, secărică. în scopuri medicinale se foloseşte fructul. Acţiune Stimulează secreţiile gastrice, galactogog, antiinflamator intestinal, fluidifică secreţiile bronhice şi în balonări intestinale. Se poate asocia cu fenicul şi coriandru. Utilizare Se utilizează în anorexie, bronşite, este calmant în colici gastrice, măreşte cantitatea de […]
Chimenul are o lunga si fascinanta istorie. Era cunoscut înca de acum 5000 de ani, mari cantitati de chimen fiind gasite în piramidele egiptene. Romanii il foloseau pentru aromarea si conservarea carnii. Chimenul este amintit si în Biblie, unde se povesteste cum se treiera cu ajutorul unor nuiele. Aceasta practica se mai foloseste si în […]