Sushi cu Anghilă

Sushi cu Anghilă – Rețeta Perfectă pentru Un Gust Autentic Japonez – Sushi-ul cu anghilă, cunoscut și sub numele de Unagi Sushi, este o delicatesă japoneză apreciată pentru aroma sa distinctă și textura catifelată.

Anghila (unagi) este gătită și glazurată cu un sos dulce de soia, transformând-o într-un ingredient perfect pentru sushi.

Această rețetă îți va oferi pașii necesari pentru a pregăti sushi cu anghilă acasă, oferindu-ți o experiență culinară autentică și rafinată.

Ingrediente:

• 300 g orez pentru sushi
• 400 ml apă
• 100 ml oțet de orez
• 2 linguri zahăr
• 1 linguriță sare
• 200 g anghilă (unagi) gătită și glazurată
• Foi de nori (alge uscate)
• Wasabi (opțional)
• Sos de soia pentru servire
• Ghimbir murat pentru servire
• 1 castravete, tăiat în fâșii subțiri (opțional)
• 1 avocado, tăiat în fâșii (opțional)

Mod de Preparare:

Spală orezul pentru sushi în apă rece până când apa devine clară. Lasă orezul la înmuiat în apă timp de 30 de minute, apoi scurge-l bine.

Adaugă orezul și 400 ml de apă într-o oală și adu-l la fierbere. Acoperă și reduce focul la minimum, lăsând orezul să fiarbă timp de 15-20 de minute sau până când apa este complet absorbită.

Oprește focul și lasă orezul acoperit încă 10 minute.

Într-un bol mic, amestecă oțetul de orez, zahărul și sarea până când se dizolvă complet.

Transferă orezul fiert într-un bol mare și adaugă amestecul de oțet, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu zdrobi orezul.

Lasă orezul să se răcească la temperatura camerei.

Dacă anghila nu este deja glazurată, poți pregăti un sos rapid de glazurare amestecând 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de mirin și 1 lingură de zahăr.

Fierbe amestecul până se îngroașă ușor, apoi unge anghila cu acest sos.

Taie anghila gătită în fâșii subțiri, potrivite pentru a fi așezate pe sushi.

Așază o foaie de nori pe un covoraș de bambus pentru sushi (makisu), cu partea lucioasă în jos.

Umezește-ți mâinile pentru a preveni lipirea orezului și întinde un strat subțire de orez pe foaia de nori, lăsând un spațiu liber de 2 cm la un capăt.

Așază fâșii de anghilă, castravete și avocado în centrul orezului. Poți adăuga și wasabi dacă dorești.

Rulează foaia de nori cu ajutorul covorașului de bambus, aplicând o presiune ușoară pentru a forma un rulou compact.

Umezește marginea liberă cu apă pentru a sigila ruloul.

Folosește un cuțit ascuțit pentru a tăia ruloul în bucăți de sushi de dimensiuni egale.

Așază bucățile de sushi pe un platou și servește-le cu sos de soia, ghimbir murat și wasabi alături.

Reteta Sushi cu Anghilă

Valori Nutriționale (per porție, aproximativ 4 bucăți de sushi)

• Calorii: 220 kcal
• Proteine: 10 g
• Grăsimi: 7 g
• Carbohidrați: 30 g
• Fibre: 2 g
• Zahăr: 4 g
• Sodiu: 450 mg

Asigură-te că folosești orez special pentru sushi, care are o textură adezivă necesară pentru a menține forma rulourilor.

Umezește-ți mâinile cu apă pentru a preveni lipirea orezului atunci când îl întinzi pe foile de nori.

Folosește un cuțit foarte ascuțit pentru a tăia sushi-ul, umezindu-l în apă între tăieturi pentru a obține bucăți curate și precise.

Poți adăuga și alte ingrediente în rulouri, cum ar fi morcov, ridiche sau chiar ou fiert, pentru a varia gustul și textura.

Nu lăsa orezul să se răcească complet înainte de asamblare, deoarece va deveni dificil de lucrat. Orezul ar trebui să fie ușor cald la atingere.

Este o delicatesă japoneză care poate fi preparată acasă cu puțină atenție și răbdare. Această rețetă oferă o experiență culinară autentică, combinând aromele bogate ale anghilei glazurate cu textura fină a orezului pentru sushi.

Pofta buna!