Supa de legume coapte cu salvie

Supa de legume coapte cu salvie din: rosii, ceapa rosie, ardei rosu, salvie, ulei de masline, supă de legume fierbinte, sare, piper negru macinat.

Ingrediente:

• 600 g roşii coapte, înjumătăţite
• 1 ceapă roşie, decojită şi feliată
• 1 ardei roşu, tăiat în patru, curăţat de seminţe
• 2 crenguţe proaspete de salvie, plus câteva frunze, pentru ornat
• 1 lingură cu ulei de măsline
• 3/4 l supă de legume fierbinte
• sare şi piper negru măcinat

Mod de preparare:

Preîncălzeşte cuptorul la temperatură medie. Pune roşiile, ceapa, ardeiul şi crenguţele de salvie într-o tavă de friptu­ră. Stropeşte-le cu ulei.

Coace-le 30 de minute, până când legumele devin fragede şi încep să se caramelizeze.

Toarnă supa fierbin­te, amestecă bine şi introdu tava din nou în cuptor, neacope­rită, timp de 20 mi­nute, sau până cand legumele devin foar­te moi.

Lasă-le să se răcească timp de 10 minute. Cu grijă, ia câteva legume şi sos din tavă şi mixează- le cu un blender. Repetă operaţiunea până termini toate legumele.

Toarnă crema obţinută într-o oală şi reîncălzeşte supa. Asezonează. Decorează cu frunze de salvie tocate fin. Serveşte cu bucăţi mici de brânză pe pâine prăjită.

Supa de legume coapte cu salvie

Pofta buna!