Sufleu de Păstârnac

Sufleu de Păstârnac din: pastarnac, unt, faina, lapte, oua, branza maturata, nucsoara, sare, piper. Redescoperă păstârnacul printr-o rețetă sofisticată și surprinzător de simplă.

Păstârnacul, cu aroma sa dulceagă și ușor picantă, este baza perfectă pentru un sufleu cremos și aerat.

Oferind o combinație ideală între nutrienți și gust, acest sufleu promite să fie un hit la orice masă.

Reteta Sufleu de Păstârnac

Ingrediente:

• 500 g păstârnac, curățat și tăiat în bucăți
• 50 g unt, plus extra pentru uns
• 2 linguri făină
• 300 ml lapte
• 4 ouă mari, gălbenușurile separate de albușuri
• 100 g brânză gruyère (sau altă brânză maturată), rasă
• Nucșoară rasă, după gust
• Sare și piper negru, după gust

Mod de Preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge cu unt o formă de sufleu.

Fierbe păstârnacul în apă cu sare până devine foarte moale. Scurge-l și pasează-l până devine cremos.

Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă rapid pentru a forma un roux. Toarnă treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

Adaugă păstârnacul pasat în amestecul de lapte și unt. Încorporează gălbenușurile, brânza rasă, nucșoara, sarea și piperul.

Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Încorporează-le ușor în amestecul de păstârnac, folosind o spatulă, pentru a nu-i pierde volumul.

Toarnă compoziția în forma pregătită și coace pentru 25-30 de minute, până sufleul este crescut și aurit la suprafață.

Servește imediat pentru a te bucura de textura sa aerată și cremoasă.

Valori Nutriționale per Porție:

• Calorii: 280 kcal
• Proteine: 12 g
• Fibre: 3 g
• Grăsimi: 18 g (din care saturate: 10 g)
• Carbohidrați: 20 g

Sufleul de păstârnac se servește imediat după coacere, pentru a savura textura sa unică.

Acest sufleu se potrivește de minune cu o salată verde simplă, dreasă cu o vinaigrette ușoară, pentru a echilibra bogăția sufleului.

Un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay, poate complementa minunat aromele dulceag-picate ale păstârnacului.

Pentru un plus de savoare, poți adăuga în compoziție ierburi aromatice proaspete, cum ar fi pătrunjelul sau cimbrul.

Sufleul de Păstârnac este o demonstrație de finețe culinară, care aduce în prim-plan un ingredient adesea subapreciat.

Ușor de preparat și plin de arome, acest sufleu este perfect pentru a impresiona la o cină festivă sau pentru a adăuga un strop de eleganță unei mese obișnuite.

Încurajăm pe toți pasionații de gastronomie să încerce această rețetă și să descopere bogăția gusturilor pe care păstârnacul le poate oferi.

Pofta buna!

poate iti place si:

Piure de pastarnac cu aroma de usturoi

Pofta buna!