Spaghete Alla Puttanesca Picante

Spaghete Alla Puttanesca Picante din: spaghete, usturoi, ansoa, rosii in bulion, capere, masline, fulgi de ardeiulei, sare, piper, patrunjel.

Spaghetele Alla Puttanesca picante sunt un tribut adus bucătăriei italiene tradiționale, cunoscute pentru abilitatea de a combina ingrediente simple într-un fel de mâncare cu arome complexe și îndrăznețe.

Această variantă picantă a rețetei clasice adaugă un plus de căldură, transformând fiecare înghițitură într-o experiență memorabilă.

Reteta Spaghete Alla Puttanesca Picante

Ingrediente:

• 400 g spaghete
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 5 fileuri de anșoa, tocate
• 400 g roșii în bulion, tocate
• 1 lingură de capere
• 100 g măsline negre, fără sâmburi și tocate
• 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu (sau după gust, pentru picant)
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper negru, după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru garnitură

Mod de Preparare:

Fierbeți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Scuipați-le, păstrând o cană din apa în care au fiert.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați usturoiul zdrobit și fileurile de anșoă.

Gătiți timp de 1-2 minute, până când anșoavele încep să se descompună.

Încorporați roșiile în bulion, caperele, măslinele și fulgii de ardei roșu. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când sosul se îngroașă ușor.

Ajustați de sare și piper, după gust.

Adăugați spaghetele fierte în tigaie cu sosul Puttanesca. Amestecați bine, adăugând puțină apă de la fierberea pastelor, dacă este necesar, pentru a ajuta la legarea sosului de paste. Gătiți împreună pentru încă 1-2 minute.

Servește spaghetele fierbinți, garnisite cu pătrunjel proaspăt tocat.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 560 kcal
• Proteine: 18 g
• Grăsimi: 20 g (din care saturate: 3 g)
• Carbohidrați: 80 g
• Fibre: 6 g
• Zahăr: 6 g

Cantitatea de fulgi de ardei roșu poate fi ajustată în funcție de preferințele personale pentru picant.

Sosul Puttanesca se poate păstra în frigider pentru 3-4 zile sau poate fi congelat pentru o utilizare ulterioară.

Pentru o versiune vegetariană, puteți omite anșoavele din rețetă.

Aceste spaghete se potrivesc de minune alături de un vin roșu italian cu corp mediu, precum Chianti sau Montepulciano, care echilibrează aromele picante și sărate ale sosului.

Acest fel de mâncare este o dovadă a faptului că mâncarea bine făcută nu trebuie să fie complicată pentru a fi absolut delicioasă.

Indiferent dacă sunteți în căutarea unei rețete rapide pentru cină sau doriți să impresionați oaspeții la o masă festivă, spaghetele picante sunt alegerea perfectă.

Pofta buna!