Salata de orez negru

Salata de orez negru din: orez, morcov, otet, rodie, broccoli, ceapa, ulei, sare.

Ingrediente:

• 150 g orez negru
• 1 morcov
• 1 lingură oţet de mere
• 1/2 rodie
• câteva bucheţele de broccoli
• 1 legătură ceapă verde
• 50 g muguri de pin
• 3 linguri ulei de măsline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Orezul se înmoaie în apă cel puţin 1 oră; apoi se fierbe 10-15 minute. Se scurge şi se clăteşte cu apă rece. Se fierb buchetele de broccoli, se desfac boabele de rodie.

Se încinge o tigaie antia-derentă şi se prăjesc mugurii de pin 2-3 minute fără grăsime, amestecând continuu.

Se amestecă uleiul cu oţetul, sare şi piper într-un bol. Se adaugă orezul, morcovul tăiat bucăţi potrivite, broccoli, ceapa verde şi mugurii de pin şi se amestecă uşor.

Se pune salata la rece o oră înainte de a o servi.

Pofta buna!