Pappardelle cu Scoici și Pesto

Pappardelle cu Scoici și Pesto din: pappardelle, scoici, pesto de busuioc, ulei de masline, usturoi, vin alb sec, sare, piper, frunze de busuioc.

Când eleganța întâlnește simplitatea în bucătăria italiană, rezultatul este adesea o capodoperă culinară.

Pappardelle cu scoici și pesto este exact asta: un fel de mâncare rafinat care îmbină textura mătăsoasă a pastelor cu bogăția aromată a scoicilor, toate îmbrățișate de un sos pesto autentic, plin de prospețimea busuiocului și aroma de nuci.

Această rețetă este o celebrare a gusturilor mediteraneene, perfectă pentru a impresiona la o cină festivă sau pentru a te răsfăța într-o seară liniștită acasă.

Reteta Pappardelle cu Scoici și Pesto:

Ingrediente

• 400 g pappardelle
• 500 g scoici proaspete, curățate
• 150 g pesto de busuioc (Pentru pesto: 2 legături de busuioc proaspăt, 50 g nuci, 50 g parmezan ras, 2 căței de usturoi, 100 ml ulei de măsline extra virgin, sare și piper)
• 2 linguri ulei de măsline extra virgin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 100 ml vin alb sec
• Sare și piper negru, după gust
• Frunze de busuioc proaspăt pentru garnitură

Mod de Preparare:

Într-un blender, combinați busuiocul, nucile, parmezanul, usturoiul, uleiul de măsline, sarea și piperul. Blenduiți până la obținerea unei paste omogene. Ajustați de sare și piper după gust.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adăugați usturoiul și sotați-l până devine aromatic.

Adăugați scoicile și vinul alb, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mediu până când scoicile se deschid, aproximativ 5-7 minute.

Eliminați orice scoică care nu se deschide.

Între timp, fierbeți pappardellele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până la al dente. Scurgeți-le, păstrând puțină apă de la fierbere.

Într-un bol mare, amestecați pappardellele cu pestoul, adăugând puțină apă de la fierberea pastelor pentru a dilua sosul dacă este necesar. Adăugați scoicile și amestecați ușor.

Servești pappardellele cu scoici și pesto imediat, garnisite cu frunze de busuioc proaspăt.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 650 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 35 g (din care saturate: 6 g)
• Carbohidrați: 60 g
• Fibre: 4 g
• Zahăr: 3 g
• Sodiu: 600 mg

Sfaturi Practice:

• Alegerea Scoicilor: Asigurați-vă că scoicile sunt proaspete și curățate corect înainte de utilizare pentru a evita nisipul sau alte impurități.
• Variante de Pesto: Deși pesto de busuioc este clasic, puteți experimenta cu alte tipuri de pesto, cum ar fi cel cu rucola sau cu nuci de pin, pentru variație.
• Conservarea Pestoului: Pesto-ul suplimentar poate fi conservat în frigider pentru câteva zile sau congelat pentru utilizări viitoare.

Pappardelle cu scoici și pesto este mai mult decât un simplu fel de mâncare; este o invitație la explorarea bogăției culinare italiene, o experiență gustativă care îmbină tradiția cu inovația.

Fie că doriți să impresionați oaspeții sau să vă răsfățați cu o cină deosebită, această rețetă promite satisfacție completă și o călătorie inedită în lumea aromelor mediteraneene.

Pofta buna!

poate iti place si:

Pappardelle cu sos de vinete

Pofta buna!