Crap cu vin si arpagic

Crap cu vin si arpagic

Ingrediente:

• 1kg crap românesc
• 100ml ulei
• 100g ceapă
• 200rnl vin roşu
• 500g arpagic
• 300g ciuperci
• 1lingură făină
• 1lingură ulei
• zeamă de peşte
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se încinge uleiul şi se pune ceapa, tocată mărunt, la călit, lăsând-o să se înmoaie fără să se rumenească.

Se pune dea­supra peştele tăiat în bucăţi, se adaugă vin roşu, sare, piper, se unge peştele cu ulei şi se intro­duce tava la cuptor, lăsâdu-1 să se înăbuşe şi având grijă să nu se ardă ceapa.

Când peştele s-a în­cins bine, se adaugă ciupercile călite în prealabil, arpagicul de asemenea înăbuşit, precum şi un sos preparat dintr-o lingură de faină rumenită cu o lingură de ulei, stinsă cu zeamă de peşte, atât cât sosid să rămână potrivit de legat, după care se mai intro­duce la cuptor 10 minute.

Pofta buna!