Coacaze: Istorie, Cultivare, Beneficii pentru Sănătate, Contraindicații – Ghidul Complet

În bucatarie, despre de bucataras 30 October 2023

Coacaze: Istorie, Cultivare, Beneficii pentru Sănătate, Contraindicații – Ghidul Complet. Coacazele sunt mici fructe de pădure care pot fi roșii, negre sau albe și sunt cunoscute pentru beneficiile lor nutriționale.

Ele au o istorie lungă de cultivare și au fost folosite atât în scopuri medicinale, cât și culinare.

Istorie:

Coacazele au fost cultivate pentru prima dată în Europa și Asia. De-a lungul timpului, aceste fructe au fost apreciate pentru proprietățile lor antioxidante și nutritive. În trecut, au fost folosite pentru a trata diverse afecțiuni, de la afecțiuni gastrointestinale până la afecțiuni ale pielii.

Cultivare:

Coacazele preferă soluri bine drenate și un loc însorit sau parțial umbrit. Ele sunt destul de rezistente la frig, ceea ce le face potrivite pentru cultivare în multe regiuni. Îngrijirea lor include tăierea regulată pentru a stimula producția de fructe și pentru a preveni bolile.

Zone de creștere:

Coacazele cresc în mod natural în zonele temperate din Europa, Asia și America de Nord. Cu toate acestea, datorită adaptabilității lor, sunt cultivate acum în multe părți ale lumii.

Beneficii pentru sanatate:

Coacazele sunt recunoscute pentru o serie de beneficii pentru sănătate datorită conținutului lor bogat în vitamine, minerale și antioxidanți. Iată câteva dintre beneficiile notabile ale coacazelor pentru sănătate:

Antioxidanți puternici:

Coacazele sunt o sursă excelentă de antioxidanți, în special antociani, care ajută la combaterea radicalilor liberi în organism, protejând împotriva îmbătrânirii premature și a bolilor cronice.

Îmbunătățirea sănătății digestive:

Datorită conținutului lor de fibre, coacazele pot ajuta la promovarea unui sistem digestiv sănătos, prevenind constipația și susținând sănătatea generală a intestinelor.

Sănătatea inimii:

Consumul de coacaze poate contribui la reducerea riscului de boli cardiovasculare, datorită efectelor lor benefice asupra tensiunii arteriale și a nivelurilor de colesterol.

Antioxidanții din coacaze pot avea efecte neuroprotective, ajutând la prevenirea declinului cognitiv și la îmbunătățirea funcției cerebrale.

Suport pentru sănătatea ochilor:

Antocianii din coacaze pot ajuta la protejarea retinei împotriva daunelor cauzate de radiațiile ultraviolete și de stresul oxidativ.

Controlul glicemiei:

Consumul de coacaze poate contribui la stabilizarea nivelurilor de zahăr din sânge și la prevenirea picurilor și creșterilor bruste ale glicemiei.

Sănătatea pielii:

Vitaminele și antioxidanții din coacaze pot contribui la menținerea sănătății pielii, protejând-o împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi și de radiațiile UV.

Proprietăți antiinflamatoare:

Compușii din coacaze pot avea efecte antiinflamatoare, care pot ajuta la reducerea inflamației în organism.

Contraindicatii:

Ca și în cazul multor fructe și alimente, coacazele sunt în general considerate sigure pentru consum în cantități moderate. Cu toate acestea, există câteva situații și contraindicații pe care persoanele ar trebui să le ia în considerare:

Alergii:

Unele persoane pot fi alergice la coacaze. Simptomele pot varia de la erupții cutanate la dificultăți de respirație. Dacă suspectați o alergie, este important să evitați consumul de coacaze și să consultați un medic.

Interacțiuni medicamentoase:

Coacazele, în special cele negre, pot interacționa cu unele medicamente, inclusiv anticoagulante (cum ar fi warfarina). Consumul mare de coacaze în timp ce luați astfel de medicamente poate crește riscul de sângerare.

Tulburări de coagulare:

Datorită potențialului lor de a afecta coagularea sângelui, persoanele cu tulburări de coagulare sau care urmează să fie operate ar trebui să consume coacaze cu precauție.

Diaree:

Consumul excesiv de coacaze poate cauza diaree la unele persoane, în special datorită conținutului lor de fibre.

Calculi renali

Coacazele conțin o cantitate mică de oxalați, care, în cantități mari, pot contribui la formarea calculilor renali. Persoanele cu un istoric de calculi renali ar trebui să limiteze consumul de alimente cu conținut ridicat de oxalați.

Sensibilitate la acizi:

Persoanele cu sensibilitate la alimentele acide pot experimenta disconfort sau arsuri stomacale după consumul de coacaze.

Este întotdeauna o idee bună să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a face schimbări semnificative în dietă, mai ales dacă aveți afecțiuni medicale sau luați medicamente.

Valori nutritionale:

Coacazele sunt fructe de pădure cu valoare nutrițională bogată. Următoarele sunt valorile nutriționale aproximative pentru o porție standard de 100 de grame de coacaze roșii:

Calorii: 56 kcal
Proteine: 1,4 g
Grăsimi totale: 0,2 g
Saturate: 0,01 g
Mononesaturate: 0,03 g
Polinesaturate: 0,09 g
Carbohidrați: 13,8 g
Zaharuri: 6,2 g
Fibre alimentare: 4,3 g
Vitamina C: 41 mg (68% din VNR*)
Vitamina A: 16 UI (0,3% din VNR*)
Vitamina K: 11 mcg (14% din VNR*)
Folat (Vitamina B9): 8 mcg (2% din VNR*)
Calciu: 33 mg (3% din VNR*)
Potasiu: 275 mg (8% din VNR*)
Fier: 1 mg (6% din VNR*)
Magneziu: 13 mg (3% din VNR*)

*VNR = Valoarea Nutrițională Recomandată

Este de menționat că valorile nutriționale pot varia în funcție de varietatea de coacaze (roșii, negre sau albe) și de condițiile de creștere.