Ciorbă de Rădăcinoase

Ciorbă de Rădăcinoase: Prânz Nutritiv și Sănătos – perfect pentru zilele răcoroase și pentru momentele în care dorești o masă sănătoasă.

Această ciorbă este bogată în vitamine și minerale datorită diversității de rădăcinoase folosite, precum morcovii, păstârnacul, țelina și cartofii.

În plus, ciorba de rădăcinoase este ușor de preparat și poate fi adaptată după gusturile fiecăruia. Această rețetă simplă și nutritivă va deveni rapid preferata ta!

Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 45 minute Timp total: 60 minute

Ingrediente:

• Morcovi: Morcovii sunt bogați în beta-caroten, care se transformă în vitamina A în organism, esențială pentru sănătatea ochilor și a pielii.
• Păstârnac: Păstârnacul adaugă un gust dulce și este o sursă excelentă de fibre, vitamina C și potasiu.
• Țelină: Țelina oferă un gust aromat și este bogată în vitamina K, vitamina C și antioxidanți.
• Cartofi: Cartofii adaugă consistență și sunt o sursă bună de carbohidrați complecși, furnizând energie de lungă durată.
• Ceapă: Ceapa adaugă un gust bogat și este cunoscută pentru proprietățile sale antiinflamatorii și antibacteriene.
• Usturoi: Usturoiul oferă o aromă puternică și este recunoscut pentru beneficiile sale pentru imunitate și sănătatea cardiovasculară.
• Ulei de măsline: Uleiul de măsline este o grăsime sănătoasă care adaugă savoare și ajută la absorbția vitaminelor liposolubile.
• Apă sau supă de legume: Acesta este baza lichidă a ciorbei, esențială pentru a extrage toate aromele și nutrienții din legume.
• Sare și piper: Condimentează ciorba după gust, adăugând savoare și echilibru.
• Pătrunjel proaspăt: Pătrunjelul adaugă o notă de prospețime și este bogat în vitamina C, vitamina K și antioxidanți.

Mod de preparare:

Spală și curăță toate legumele. Taie morcovii, păstârnacul, țelina și cartofii în cuburi medii. Toacă ceapa și usturoiul mărunt.

Într-o oală mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide, aproximativ 5 minute.

Adaugă morcovii, păstârnacul, țelina și cartofii în oală și amestecă bine. Gătește-le timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

Toarnă 1.5 litri de apă sau supă de legume în oală. Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30-35 de minute sau până când legumele sunt fragede.

Adaugă sare și piper după gust. La final, presară pătrunjelul proaspăt tocat.

Ciorba de rădăcinoase se servește fierbinte, eventual cu o felie de pâine integrală pentru un prânz complet și sănătos.

Reteta Ciorbă de Rădăcinoase

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 150 kcal
• Proteine: 3 g
• Grăsimi: 4 g
• Carbohidrați: 28 g
• Fibre: 6 g
• Zaharuri: 8 g
• Vitamina A: 120% din DZR
• Vitamina C: 40% din DZR

Alege legume proaspete și de sezon pentru a obține cea mai bună aromă și valoare nutrițională.

Poți adăuga și alte legume preferate sau condimente pentru a personaliza ciorba după gusturile tale.

Pentru un plus de textură, poți adăuga crutoane crocante deasupra ciorbei înainte de servire.

• Morcovii au fost inițial cultivați în culori variate, inclusiv violet, roșu și alb, înainte ca morcovii portocalii să devină populari în Olanda în secolul al XVII-lea.
• Țelina a fost folosită inițial ca plantă medicinală în Grecia antică, înainte de a deveni o legumă de bază în bucătăriile din întreaga lume.
• Păstârnacul a fost o legumă de bază în Europa înainte de introducerea cartofului, fiind apreciat pentru gustul său dulce și aromat.

Pofta buna!