Budinca cu stafide pentru copii

Budinca cu stafide pentru copii din: unt, franzela, lapte, oua, zahar, stafide, citronada, pesmet, sos de vanilie.

Ingrediente:

• 150 g unt
• o franzelă
• 300 ml lapte
• 8 gălbenuşuri
• 6 albuşuri
• 8 linguri zahăr pudră
• 50 g stafide
• 50 g citro­nadă
• unt şi pesmet pentru uns şi tapetat
• sos de vanilie rece

Mod de preparare:

Franzela, înmuiată în lapte, se stoarce, se trece prin sită, se amestecă bine cu untul frecat spumă şi se fierbe în laptele rămas, până devine o pastă groasă.

Se ia de pe foc şi se lasă să se răcească.

Intre timp, zahărul pudră se freacă, împreună cu gălbenuşurile, timp de o jumătate de oră, se adaugă pasta de franzelă, stafidele, citronada, albuşurile bătute spumă tare şi se amestecă uşor dar bine.

Se unge cu unt şi se tapetează cu pesmet o formă de budincă, se toarnă compoziţia şi se fierbe, în aburi, o oră. Răsturnată pe o farfurie, se serveşte cu sos de vanilie, rece.

Pofta buna!