Barcute cu crema de morcovi

În bucatarie de admin 13 November 2015

Barcute cu crema de morcovi din: aluat foitaj, morcovi, lamaie, suc de lamaie, zahar tos, scortisoara, ghimbir, stafide, zahar vanilat, esenta de lamaie, frisca, fructe de sezon.

Ingediente:

un pachet aluat foitaj
300 g morcovi
o lămâie
80 ml suc lămâie
75 g zahăr tos
4 g scorţişoară
5 g ghimbir
30 g stafide galbene
zahăr vanilinat
o linguriţă esenţă de lămâie
frişca
fructe de sezon

Mod de preparare:

Morcovii se curăţă de coajă, se spală, se taie bucăţele şi se fierb în apă cât să-i acopere până se înmoaie. Se scurg de apă, se pun într-un bol şi se pasează până devin ca un piure.

Intr-o oală se pun la fiert sucul de lămâie cu zahărul tos, stafidele, ghimbirul şi scorţişoara. Se lasă să fiarbă cinci minute, se ia de pe foc, se toarnă peste morcovi şi se lasă să se răcească. Aluatul de foitaj se dezgheaţă la temperatura camerei, se întinde puţin cu sucitorul şi se taie ovale.

Se înţeapă cu o furculiţă pe toată suprafaţa, se aşază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se introduc în cuptorul încins. Se coc la foc mediu până devin aurii.

Se răcesc apoi se pune pe fiecare cremă de morcovi amestecată cu esenţă de lămâie şi zahăr vanilinat şi se servesc imediat.