Zarzavat pentru ciorba

Zarzavat pentru ciorba

Ingrediente:

• 40-50 Kg roşii
• 3-4 kg ardei gras sau capia
• 2-3 kg morcov
• ţelină şi leuştean frunze
• sare grunjoasă
• 3-4 pliculeţe conservant

Mod de preparare:

Curăţ roşiile de pete sau alte defecte (folosesc chiar şi roşiile mici sau zdrobite), le toc mărunt, spăl şi curăţ – morcovul, apoi îl dau pe răzătoarea cu ochiuri mari, toc şi ardeiul gras (care poate fi strâmb, mic, roşu sau galben), spăl foarte bine frunzele de ţelină şi , leuştean şi le toc mărunt.

Amestec toate ingredientele într-un vas mare, unde adaug sarea grunjoasă – şi conservantul (sare pun ceva mai multă, să fie chiar mai sărată compo­ziţia, pentru a se păstra peste iarnă).

Pofta buna!