Zacusca de vinete si gogosari

Zacusca de vinete si gogosari

Ingrediente:

• 500 g roşii,
• 2 vinete mijlocii
• 4 gogoşari
• 1 ceapă (facultativ)
• 50 g ulei
• 1 lingură zahăr
• sare

Mod de preparare:

Se coc vinetele şi gogoşarii. Se curăţă şi se toacă împreună pe fund (se pot toca numai vinetele, iar gogoşarii se taie felii). Se opăresc roşiile, se curăţă de pieliţă şi se taie în sferturi.

Se pun vinetele, gogoşarii şi roşiile într-o cratiţă cu uleiul în care s-a rumenit ceapa (facultativ). Se pune zahărul, se potriveşte gustul sărat şi se lasă să fiarbă la foc mic până mai scade zeama, observând să nu se prindă de fund.

Se poate păstra pe iarnă.

Pofta buna!