Zacuscă de dovlecei

Zacuscă de dovlecei din: dovlecei, gogosari, rosii, ceapa, ulei, frunze de telina, frunze de patrunjel, cimbru, sare, piper, usturoi.

Ingrediente:

• 4 kg dovlecei
• 2 kg gogosari rosii
• 2 kg rosii
• 500 g ceapa
• 500 ml ulei
• frunze de telina si patrunjel
• 1 lingurita cimbru
• sare
• piper
• 4-5 catei de usturoi

Mod de preparare:

Cureţi dovleceii de coajă şi se­minţe, îi tai în cubuleţe, îi sărezi după gust şi îi laşi o oră într-un vas acoperit. Opăreşti roşiile, le decojeşti şi le tai în felii. Cureţi cea­pa şi gogoşarii, le tai în feliuţe şi le prăjeşti uşor în ulei.

Adaugi restul ingredientelor şi fierbi zacusca 20 de minute. Pui zacusca în bor­cane cât e caldă, le capsezi şi mai fierbi 30 de minute, iS bain-marie. Acoperi borcanele cu pături şi le laşi la răcit până a doua zi. O de­pozitezi în loc uscat.

Zacuscă de dovlecei

Pofta buna!