Zacuscă cu morcovi si vinete

O reteta savuroasa de Zacuscă cu morcovi si vinete din: vinete, ardei grasi, ceapa, morcovi, rosii, ulei, sare si piper.

Ingrediente:

• 6 vinete
• 50 ardei grasi
• un kg ceapa
• 100 g morcovi
• doua kg rosii
• 500 ml ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se coc vinetele şi ardeii. Ardeii se taie fîşii. Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte. Se toacă mărunt morcovii şi împreună cu ardeii se adaugă peste ceapă şi se călesc. Vinetele se toacă, iar roşiile se fac suc.

Se fierb toate până iese uleiul deasupra. Se pune sare şi piper. Se aşază caldă în borcane, se leagă cu celofan dublu şi se fierbe la bain-marie timp de o oră.

Zacuscă cu morcovi si vinete

Pofta buna!