Vulpe-de-mare in sos de unt

Vulpe-de-mare in sos de unt din: vulpe-de-mare, apa, sare, otet, morcov, patrunjel, cimbru, unt, capere.

Ingrediente:

• 1 litru apă
• 2 linguriţe sare
• 50 ml otet alb
• 1 morcov potrivit, tăiat în bucăţi
• râmurele de pătrunjel
• rămurele de cimbru
• 2 “aripi” de vulpe-de-mare (250 g)

Pentru sosul de unt negru:

• 65 g unt
• 1-2 linguri capere tocate mărunt
• 1 linguriţă oţet de vin alb

Mod de preparare:

Puneţi într-o cratiţă apa la fiert, împreună cu sare, oţet alb, morcov, ceapă, pătrunjel şi cimbru. Când începe să fiarbă, introduceţi şi vulpea-de-mare tăiată în bucăţi.

Fierbeţi peştele la foc mic 15-20 minute.

Când e gata, scoateţi bucăţile de peşte, aranjaţi-le pe un platou şi păstraţhle la cald până pregătiţi sosul de unt. Pentru a prepara sosul, încingeţi untul, până ce capătă o nuanţă auriu-maronie.

Adăugaţi caperele şi oţetul şi turnaţi sosul peste peşte.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• https://www restaurantedelux ro/vulpe-de-mare-in-sos-de-unt html