Vongole picante

Vongole picante din: scoici, ulei, usturoi, ardei, vin, sare, piper.

Ingrediente:

• un kg scoici albe (vongole)
• o lingură ulei
• un căţel usturoi
• un ardei iute
• 100 ml vin alb
• sare
• piper

Mod de preparare:

Scoicile se curăţă bine şi se lasă 30 de minute în apă sărată. Se scurg apoi şi se spală foarte bine în câteva ape. Se încinge uleiul, se căleşte usturoiul feliat şi, când a devenit maroniu, se scoate.

Se pun scoicile şi ardeiul iute, sarea şi piperul, se acoperă, se măreşte focul şi se lasă 30 de secunde pe foc. Se toarnă vinul şi se mai lasă pe foc maximum 5 minute până se desfac.

Scoicile care nu se desfac se aruncă.

Pofta buna!