Vinuri: vermutul

Acest vin aromat, caracteristic regiunii Piemonte, (pe care îl puteţi întâlni scris şi în variantele Vermuth sau Vermut) a fost produs pentru prima dată de societatea Carpano din Torino în 1786.

Vermut-ul sec conţine 70% vin de bază, iar cel dulce conţine până Ia 75% vin de bază.

Vinul de bază folosit trebuie să fie unul alb, cel mai neutru posibil în ceea ce priveşte aroma, care ar fi oricum acoperită de cea predominantă a plantelor.

Iniţial, la vinul de bază se adaugă 4-14% zahăr pentru a oferi consistenţă şi fineţe, pentru a păstra aromele care se vor adăuga şi a îndulci caracterul amărui.

Vermutul