Vinete umplute cu salam, telemea si rosii

Vinete umplute cu salam, telemea si rosii din: vinete, salam, rosii, parme­zan sau brânză telemea mai nesărată, patrunjel verde, oua, usturoi, sare, piper, ulei.

Ingrediente:

• 2 vinete
• 200-300 g salam
• 2 roşii
• parme­zan ras sau brânză telemea mai nesărată
• pătrunjel verde
• 2 ouă
• 2 căţei de usturoi
• sare
• piper
• ulei

Mod de preparare:

Speli vinetele, apoi le zvinţi, după care le tai în două pe lung şi scobeşti miăzul. Mai laşi miez pe lângă coajă, cam de 1 cm.

Miezul scobit îl toci mărunt şi îl pui într-un bol.

Adaugi salamul cubuleţe, roşiile cubuleţe, brânza rasă, pătrunjelul tocat, ouăle, usturoiul presat, pi­per şi puţină sare, pentru că are şi brânza.

Amesteci bine aceste ingrediente, apoi umpli bărcuţele de vinete cu această compoziţie.

Le aşezi într-o tavă unsă cu ulei, le stropeşti şi pe ele cu ulei şi dai tava la cuptorul încins.

Când sunt gata, presari pe deasupra caşcaval ras şi mai dai la cuptor 5 minute, până se gratinează.

Serveşti vine­tele umplute cu pătrunjel tocat mărunt, presărat pe deasupra.

Pofta buna!