Vinete si ardei marinaţi

O reteta delicioasa de vinete si ardei marinati din: morcovi, maioneza, vinete, ulei, ceapa verde, coriandru, zahar, otet, sare si piper rosu.

Ingrediente:

• 300 g morcovi
• 100 g maioneză
• 1 kg vinete
• 50 ml ulei
• 2-3 fire de ceapă verde
• coriandru
• 3 linguriţe zahăr
• 50 ml oţet
• sare
• piper roşu iute

Mod de preparare:

Cureţi parţial vinetele (o fâşie da, una nu) şi le tai în două pe lung, apoi fâşii. Le sărezi potrivit. Pui vinetele la scurs timp de 2-3 ore într-o strecurătoare de plastic, apoi le prăjeşti, le ungi cu maioneză, pui morcov marinat şi rulezi.

Pentru morcovul marinat procedezi aşa: dai morcovii pe râzătoare, adaugi puţină sare, oţet şi îi laşi timp de 2-3 ore la marinat, după care adaugi uleiul fierbinte, 2-3 fire de ceapăverde prăjite, coriandru pisat, zahărul, sare şi piper roşu iute, după gust.

Pofta buna!