Vinete cu marule şi şuncă afumată

Vinete cu marule şi şuncă afumată

Ingrediente:

• 800 g vinete
• 6 marule
• 150 g şuncă
• 100 g costiţă afumată
• 250 g unt
• 1 /2 l supă
• puţin zahăr
• 600 g roşii
• sare
• cimbru

Mod de preparare:

Marulele se fierb timp de 2 minute în apă clocotită cu sare. Se stre­coară, se răcesc cu apă şi se pun pe un şervet.

Şunca se taie julien, se pre­sară printre foile de marule şi se aşază într-un vas peste costiţa afumată tăiată felii.

Se dă la cuptor cu unt şi supă. Se aşază pe platou garnisit cu vinete prăjite , cu roşiile curăţate şi tăiate sotate în unt, sare, zahăr, cimbru şi se pun cu o lingură de masă pe feliile de vinete prăjite.

Pofta buna!